Sapori e Aromi delle quattro province della Finlandia

Minna Canthin katu 16, 70100 Kuopio

Min 20 persone

Assapora i sapori e gli aromi tradizionali della Finlandia orientale dalla Carelia alle porte della Lapponia

Benvenuti al tour più esclusivo delle quattro province. Assapora il Lakeland del Savo settentrionale - Assapora la Carelia - Assapora il Kainuu, Lakeland Artico - Assapora la Lapponia!
- Il tour delle quattro contee inizia ai laghi del Savo e prosegue attraverso i comuni della Carelia, attraverso le foreste di bacche del Lakeland Artico e poi fino alle porte della Lapponia. I sapori e i metodi di cottura di ciascuna provincia differiscono, offrendovi così i gusti e gli aromi autentici della cucina locale. Il viaggio riunisce il meglio della natura incontaminata del Lakeland e della Lapponia per permettervi di assaporare tutto ciò che viene servito nel vostro piatto.

Itinerario

Giorno 1 | Assapora il Lakeland del Savo settentrionale | Kuopio
Arrivo a Kuopio

Assapora il Savo
Il Savo è noto per i suoi pasticci, in particolare il kalakukko, un pasticcio di pesce ripieno. All'interno della morbida crosta di segale si trovano abbondante coregone fresco e spalla di maiale grassa. Da gustare con abbondante burro. Il kalakukko è registrato come specialità tradizionale garantita dall'Unione Europea. Anche il pesce di lago, il kokkelipiimä (un latticello fermentato con cagliata), la talkkuna (farina tostata di cereali macinati grossolanamente), la rieska (un pane sottile non lievitato) e la pappa d'avena fanno parte della tradizione culinaria del Savo.

Cena alla Torre di Puijo
Benvenuti in cima al Puijo, dove la foresta, le splendide viste panoramiche e il cibo locale si uniscono per creare un'esperienza gastronomica indimenticabile. Il menu comprende prelibatezze locali e il tradizionale "Kalakukko" del Savo, pasticcio di pesce.

Alloggio presso il Sokos Hotel Puijontorni, camere doppie con letti singoli

Giorno 2 | Kuopio

Tour a piedi Assapora il Savo
Visita alla Kauppahalli di Kuopio, eletta mercato coperto più bello della Finlandia nel 2020. Lì assaggeremo la bevanda frizzante analcolica Willimau, che racchiude i sapori della natura selvatica; proveremo un cocktail di pesce e gusteremo pane e pesce freschi. Visiteremo la piazza del mercato e parteciperemo alla degustazione di bacche di stagione durante il percorso. Dopo una breve passeggiata nel centro della città, ci accomoderemo per un caffè/tè con pasticceria stagionale.

> Viaggio verso Nurmes e verso il villaggio careliano di Bomba

Villaggio careliano di Bomba | Assapora la Carelia
La cultura gastronomica careliana è influenzata da quella orientale. La zona è nota per i piatti cotti al forno, dove varie pietanze a base di carne vengono preparate stufandole a lungo in forno. Tra queste, l'arrosto careliano è il più famoso. La tavola festiva careliana comprende anche i tradizionali pasticci careliani fatti in casa, sultsina, tsupukka, vatruska e fagottini ripieni. La regione è rinomata anche per la sua ricca tradizione di funghi selvatici.

Casa Bomba e il villaggio careliano. La Casa Bomba e il villaggio careliano sono un omaggio al carelianismo e all'architettura careliana. L'area è una destinazione unica da visitare in Finlandia.
Pranzo
Tempo per attività all'aperto o spa
Cena: Ristorante Bomba: menu Valamo e vini ai frutti di bosco del Monastero di Valamo.
Il menu Valamo unisce la cultura careliana e quella ortodossa a tavola.

Alloggio presso il Sokos Hotel Bomba

Giorno 3 | Bomba

Tempo per attività all'aperto, spa o shopping.
Pranzo

> Viaggio verso la guesthouse in campagna

Workshop sui pasticci careliani. Imparate a preparare i tradizionali pasticci careliani.
Cena: Serata careliana presso la locanda. Il menu comprende prelibatezze locali, lo stufato careliano (Hot pot) e i pasticci careliani. Durante la cena, assisteremo a un'esibizione musicale con il kantele, la cetra finlandese, un antico strumento a corde tradizionale tipico della Finlandia orientale.

Alloggio presso il Sokos Hotel Bomba

Giorno 4 | Assapora il Lakeland Artico | Kuhmo
Prelibatezze di Kainuu, Lakeland Artico - Pane, bacche, selvaggina, pesce, catrame e ortica brillano sulla tavola delle specialità di Kainuu. Tra le peculiarità della provincia figurano il formaggio finlandese al forno (leipäjuusto) e i prodotti a base di catrame vegetale e ortica, come il pane al catrame. Cibo tradizionale del Kainuu, il rönttönen è conosciuto in tutta la Finlandia e ha ottenuto la protezione dell'indicazione geografica dell'UE. Questa tutela significa che i pasticci prodotti al di fuori della provincia non possono essere denominati rönttönen.

> Viaggio verso Kuhmo

Visita a Juminkeko
Benvenuti a Juminkeko - la casa del Kalevala, situata a Kuhmo vicino al confine con la Carelia russa! Qui potrete scoprire il Kalevala, l'epopea nazionale finlandese ambientata nel Lakeland Artico, e la sua storia. Sono presenti mostre permanenti e temporanee sui temi del Kalevala, oltre a una delle collezioni sul Kalevala più grandi al mondo.
Pranzo al Cafe Kaisa
Tempo libero per attività all'aperto
Cena: Tavola delle feste del Kalevala. Il menu comprende prelibatezze locali.

Alloggio presso l'Hotel Kalevala

Giorno 5 | Vuokatti
> Viaggio verso Vuokatti

Visita al birrificio Haapala
Benvenuti a una visita attraverso il nostro birrificio per conoscere la filosofia, i metodi di lavoro e il processo di produzione di Haapala, e naturalmente per fare qualche degustazione direttamente dai serbatoi.
Pranzo da Haapala

> Viaggio verso Paltamo

Jättiläisenmaa/Arctic Giant
Tempo per attività all'aperto.
Cena Arctic Giant: Il rosvopaisti, un piatto a base di carne arrostita, è un'opera d'arte creata dal più grande e forte dei giganti di Kivesvaara, Wäki-Turila, che combina attesa, atmosfera e gusto. Il rosvopaisti è un'antica tecnica tradizionale in cui la carne viene cotta lentamente e con cura all'aperto al riparo di una buca scavata nel terreno, donandole un sapore delizioso e inconfondibile. Raccoglieremo funghi, bacche ed erbe aromatiche direttamente dalla natura per le nostre preparazioni. In ogni piatto potrete gustare i sapori puri e corroboranti del cibo locale, con un tocco di Kainuu. Il catrame vegetale è uno dei nostri aromi preferiti: viene utilizzato per rifinire sia specialità salate sia dolci.

Alloggio presso Jättiläisenmaa/Arctic Giant

Giorno 6 | Suomussalmi
> Viaggio verso Suomussalmi

Area storica di Kurimo. Workshop sulla preparazione del tradizionale pane schiacciato di patate del Kainuu presso la casa Kurimo.
Pranzo al caffè Niittykahvila
Niittykahvila, il caffè del Popolo Silenzioso, offre un'esperienza indimenticabile. Offriamo ai viaggiatori un'opportunità unica per fare un salto indietro nel tempo. All'epoca in cui la fienagione richiedeva settimane e i braccianti dormivano nel fienile.

> Viaggio verso Kuusamo

Cena a Pohjolan Pirtti
Pohjolan Pirtti & Kievari si trovano nel villaggio di Vuotunki. Vuotunki è uno dei villaggi più antichi di Kuusamo abitati dai coloni finlandesi. Il nostro ristorante privato serve il miglior cibo selvatico locale. Conosciamo la terra da cui proviene il cibo, conosciamo la persona che lo ha raccolto e cucinato. A cena serviamo piatti preparati con ingredienti locali come selvaggina, alce e frutti di bosco.

Alloggio presso l'hotel Royal Ruka

Giorno 7 | Assapora la Lapponia
La Lapponia è conosciuta in tutto il mondo per la sua bellezza naturale unica e per la purezza delle materie prime della dieta lappone. La cucina lappone comprende ingredienti nordici aromatici e inconfondibili. La renna, insieme al pesce delle acque limpide della Lapponia, alle foreste, alle torbiere e alle loro saporite bacche, rappresenta una selezione di prelibatezze celebri e apprezzate in tutto il mondo.

> Viaggio verso Kuusamo

Shopping e tempo libero in città.
Pranzo in città, a carico dei partecipanti.
Visita al centro Zampa dell'Orso (Karhuntassu). Il centro ospita, tra le altre cose, la celebre mostra fotografica naturalistica.
15:00 Visita a un allevamento di renne. Alla scoperta dell'allevamento locale di renne.
- L'allevamento di renne di Kujala è uno dei più antichi e grandi di Kuusamo. Offriamo avventure con le renne tutto l'anno e vendiamo prodotti a base di renna di qualità, opere d'arte e oggetti di artigianato realizzati sul posto. Visitando la nostra autentica fattoria, sosterrete anche la cultura locale e la nostra antica fonte di sostentamento!
Prima di cena, si terrà un laboratorio artigianale per realizzare il vostro souvenir di questo viaggio.
Cena del mandriano di renne. Il menu comprende prelibatezze locali e renna.
- A seconda delle dimensioni del gruppo, la cena viene servita nella kota di Kiela attorno al fuoco aperto oppure nel nuovo Centro Renne. La kota di Kiela sorge in cima a un alto crinale, offrendo un magnifico panorama attorno all'allevamento. Da quassù godiamo di splendide viste e, a volte, persino dell'aurora boreale.

Alloggio presso l'hotel Royal Ruka

Giorno 8
Colazione
> Trasferimento all'aeroporto di Kuusamo, volo di ritorno.

Dimensioni del gruppo: min. 10 persone
Validità: Si prega di verificare la disponibilità del viaggio nel 2027.
Tempo di viaggio verso le destinazioni: 0,5 - 2,5 ore.

Prezzo a partire da 2050€/persona / 7 notti, 8 giorni
Incl: Alloggio: camera matrimoniale o doppia con letti singoli.
Pasti e bevande: colazione giornaliera, pranzi, cene, bevande analcoliche ai pasti. Workshop. Visita a Haapala, Juminkeko, Karhuntassu e all'allevamento di renne. Visita guidata: Kuopio e villaggio di Bomba. Spa Bomba.

Su richiesta: