Workshop sul Pasticcio Careliano

Il Workshop sul Pasticcio Careliano

I deliziosi pasticci careliani sono famosi in tutta la Finlandia. Queste torte uniche sono una parte importante della cultura gastronomica della regione, e in questo workshop avrete la possibilità di prepararli insieme alla padrona di casa di una pensione careliana. Allo stesso tempo potrete sperimentare la cultura locale.

Durata: 2,5 - 3 ore

Prezzi a partire da: 65€/persona. 25€/bambini, dai 4 ai 12 anni
I prezzi includono: una breve lezione sui pasticci careliani, il Workshop sul Pasticcio Careliano e il pranzo.

Pasticci careliani, torte careliane o piroghe careliane
I pasticci tradizionali più antichi avevano solitamente una crosta di segale, ma le varianti della Carelia settentrionale e della Carelia di Ladoga contenevano anche grano per migliorare le caratteristiche di cottura. I ripieni comuni erano orzo e talkkuna. Nel XIX secolo, furono introdotte per la prima volta patate e grano saraceno come ripieni, e successivamente anche riso e miglio.

Oggi, la versione più familiare e comune ha una sottile crosta di segale con un ripieno di riso. Sono comunemente disponibili anche ripieni di purè di patate e di riso e carote. Il burro, spesso mescolato con uova sode tritate (burro d'uovo o munavoi), viene spalmato sui pasticci caldi prima di mangiarli.

Karjalanpiirakka ha lo status di Specialità Tradizionale Garantita (STG) in Europa
Ciò significa che qualsiasi prodotto al di fuori di regioni e panifici specifici che producono un prodotto simile non può essere chiamato karjalanpiirakka e invece viene chiamato riisipiirakka (