Karelsk pirogverkstad

Den karelska pirogverkstaden

De läckra karelska pirogerna är berömda i hela Finland. Dessa unika pajer är en viktig del av regionens matkultur, och vid denna workshop får du chansen att tillaga dem tillsammans med värdinnan på ett karelskt pensionat. Samtidigt kan du uppleva den lokala kulturen.

Varaktighet: 2,5 - 3 timmar

Priser från: 65€/person. 25€/barn, 4-12 år gamla
Priserna inkluderar: en kort föreläsning om karelska piroger, den karelska pirogverkstaden och lunch.

Karelska piroger, karelska pajer eller karelska piroger
De äldsta traditionella pirogerna hade oftast en rågskorpa, men varianterna från Norra Karelen och Ladoga Karelen innehöll även vete för att förbättra bakegenskaperna. Vanliga fyllningar var korn och talkkuna. På 1800-talet introducerades först potatis och bovete som fyllningar, och senare även ris och hirs.

Idag har den mest kända och vanliga versionen en tunn rågskorpa med en risfyllning. Potatispuré och ris- och morotsfyllningar finns också vanligen tillgängliga. Smör, ofta blandat med hackat kokt ägg (äggsmör eller munavoi), sprids över de varma pirogerna innan de äts.

Karjalanpiirakka har status som Garanterad Traditionell Specialitet (GTS) i Europa
Detta innebär att ingen produkt utanför specifika regioner och bagerier som tillverkar en liknande produkt kan kalla dem karjalanpiirakka, utan istället kallas de riisipiirakka ("rispiroger"), perunapiirakka ("potatispiroger") etc., beroende på fyllningen.