LUONNON JUHLA – Pikkujoulut kartanolla

LUONNON JUHLA – Pikkujoulut kartanolla

Kaksi mestaria. Vain kuusi ainutkertaista iltaa. Rajattomasti makua. 
Kaksi arvostettua keittiömestaria yhdistävät voimansa luodakseen intiimin, elämyksellisen illallisen, jossa lähiruoka, metsän aarteet ja luonnon raikkaus pääsevät oikeuksiinsa.

LUONNON JUHLA on ainutkertainen pop up -ravintola, joka avaa ovensa vanhan kartanon juhlasalissa – keskellä historiaa, lähellä Joensuun keskustaa, mutta kaukana arjen kiireistä.

Tämä ilta on makumatka metsään talven saapuessa, kirkasvetisiin järviin ja hiljaisuuden sävyihin. Jokainen annos kertoo tarinan luonnon rytmistä – ja jokainen juoma täydentää sen harmonian. Tervetuloa yksin tai yhdessä kokemaan ainutlaatuinen alkoholittoman fine diningin ilta vanhan kartanon pitkässä pöydässä ihastuttavassa tunnelmassa. Illan voi myös varata kokonaan vain omalle ryhmälle.

Illalliset klo 18  | 12.12. | 13.12. | 14.12. | 17.12. | 18.12. | 19.12. |
Hinta 165€/hlö, illalliskortti

KEITTIÖMESTARIT
Kaksi pohjois-Karjalan luonnon intohimoista tulkitsijaa rakentavat yhdessä elämyksen, jossa taide, taito ja tarina kohtaavat lautasella.
Illallinen tarjoillaan itse mestareiden johdolla: he kertovat raaka-aineiden alkuperästä, valmistustavoista ja yhdistelmistä – rennosti ja lämpimästi.

Anni Korhonen
Vahva osaaminen ravintolatyöstä oman ravintolan sekä monissa ravintoloissa kokkaamisen myötä. Sydän aitojen raaka-aineiden puolella koska koti on maalla oikeiden makujen ja raaka-aineiden äärellä. Illan emäntä ja ottaa vieraat vastaan aidolla karjalaisella luonteella, iloisesti ja kohteliaasti huomioiden.
Onnistuu emännöinti karjalaksi, vähän savoksi, englanniksi sekä saksaksi. Kanteleen soitto hallussa ja vieraat voi yllättää vaikka pienellä kantele sessiolla.

Pasi Venäläinen
Kokemusta kokkina sekä keittiömestarina yhteensä 25 vuotta. Lähiruoka kulkenut mukana koko uran ja lapsuus maatilalla antaa ymmärryksen tuotteen makuun ja alkuperään. Nykyään tuotekehitys, kiertotalous, villiyrtit, ruokakuvaus ja kokkauskeikat lähellä sydäntä.

ILLALLINEN - Pohjoiskarjalainen makumatka
Illallinen rakentuu huippuammattilaisten suunnittelemasta yllätysmenusta, joka vie vieraan vuodenaikojen ja luonnon makujen äärelle.

Menu sisältää:
- Jaettavat alkupalat, jotka kokoavat pöydän ääreen rennosti ja lämminhenkisesti
- Makuja puhdistavan väliruoan, joka valmistaa aistit seuraaville elämyksille
- Pääruoan lautasannoksina, taidokkaasti rakennettuna ja visuaalisesti viimeisteltynä
- Jälkiruoan ja siihen sovitetun juoman, jotka sitovat illan harmoniseksi kokonaisuudeksi
- Kaikki raaka-aineet hankitaan Pohjois-Karjalan lähituottajilta ja luonnosta: sieniä, riistaa, järvikalaa, villiyrttejä, hunajaa, mahlaa sekä metsän marjoja.
  Jokainen annos on kuin pieni tarina luonnon kierrosta, vuodenajasta ja keittiön luovuudesta.
- Tilauksesta myös vegaanivaihtoehto.

JUOMAPAKETTI - Alkoholittomien makujen voima
Alkoholittomuus nostaa esiin raaka-aineiden puhtaan, moniulotteisen aromimaailman. Huolella rakennetut juomaparit sisältävät mm.:
- villiyrteillä maustettuja juomia ja perinteistä kotikaljaa
- fermentoituja sesonkijuomia
- marja- ja kuusenkerkän nektareita sekä raikasta mahlaa
Kaikki juomat valitaan lähialueen tuottajilta, ja ne sovitetaan tarkasti kunkin ruokalajin vivahteisiin. Näin syntyy kokonaisuus, jossa ruoka ja juoma täydentävät toisiaan saumattomasti.

TUNNELMA - Kutsuva kartanomiljöö

• Vieraat istuvat pöydän ääreen vanhassa kartanossa, kynttilöiden loisteessa, leivinuunin lämmössä ja metsän tuoksujen keskellä.
  Illallinen tarjoillaan maksimissaan 20 hengen intiimille ryhmälle, jolloin tunnelma säilyy rauhallisena ja yksilöllisenä. Jouluinen henki, pehmeä luonnonvalo ja käsin tehty kattaus viimeistelevät elämyksen.

SIJAINTI - Historiallinen kartano kaupungin kupeessa

• Kartano sijaitsee vain muutaman minuutin matkan päässä Joensuun keskustasta.Tilassa on lämmin ja rustiikkinen tunnelma: korkeat ikkunat, puupaneloitu sisustus ja harmoninen valo, jotka luovat täydellisen ympäristön elämykselliselle illalliselle. Vieras pääsee tutustumaan palaan Joensuun ja Noljakan historiaa, kun yksityiskoti avaa ovensa illallisten ajaksi. Kartanon pihapiiri vie tulijan heti vanhan ajan tunnelmaan.

Info:

• Varaukset viimeistään 2 päivää ennen illallista. 
• Ilmoitathan ruoka-aine allergiasi etukäteen.
• Kartanossa pop up-illallisten aikana pieni lähituottajien puoti, josta voi tehdä vielä viime hetken ostoksia joulupöytään ja pukinkonttiin.
• Parkkipaikkoja on rajoitetusti, joten bussikuljetusta suositellaan; lähin pysäkki sijaitsee 350 metrin päässä.