Die Werkstatt für Karelische Piroggen

Die Werkstatt für Karelische Piroggen

Die köstlichen Karelischen Piroggen sind in ganz Finnland berühmt. Diese einzigartigen Pasteten sind ein wichtiger Bestandteil der Esskultur der Region, und in diesem Workshop haben Sie die Möglichkeit, sie zusammen mit der Gastgeberin eines karelischen Gasthauses zuzubereiten. Gleichzeitig können Sie die lokale Kultur erleben.

Dauer: 2,5 - 3 Stunden

Preise ab: 65 €/Person. 25 €/Kinder, 4-12 Jahre
Die Preise beinhalten: einen Kurzvortrag über karelische Pasteten, den Karelischen Piroggen-Workshop und Mittagessen.

Karelische Piroggen, karelische Pasteten oder karelische Piroggen
Die ältesten traditionellen Pasteten hatten gewöhnlich eine Roggenkruste, aber die nordkarelischen und ladoga-karelischen Varianten enthielten auch Weizen, um die Backeigenschaften zu verbessern. Die üblichen Füllungen waren Gerste und Talkkuna. Im 19. Jahrhundert wurden zuerst Kartoffeln und Buchweizen als Füllungen eingeführt, später auch Reis und Hirse.

Heute hat die bekannteste und verbreitetste Version eine dünne Roggenkruste mit einer Reisfüllung. Kartoffelpüree- und Reis-Karotten-Füllungen sind ebenfalls häufig erhältlich. Butter, oft gemischt mit gehacktem gekochtem Ei (Eibutter oder Munavoi), wird vor dem Verzehr über die heißen Pasteten gestrichen.

Karjalanpiirakka hat in Europa den Status einer garantiert traditionellen Spezialität (TSG)
Dies bedeutet, dass Produkte außerhalb bestimmter Regionen und Bäckereien, die ein ähnliches Produkt herstellen, diese nicht Karjalanpiirakka nennen dürfen, sondern stattdessen je nach Füllung Riisipiirakka („Reispiroggen“), Perunapiirakka („Kartoffelpiroggen“) usw. genannt werden.