Karelischer Kochworkshop – Kulinarische Woche in Nordkarelien
Willkommen zu einer Woche voller kulinarischer Abenteuer während unserer Karelia à la Carte Woche, bei der jedes Gericht eine Geschichte von reichem Erbe und authentischen Aromen erzählt. Lassen Sie sich von den Tipps und Rezepten aus dem Kochbuch von Gästehaus Pihlajapuu inspirieren und meistern Sie die Kunst, traditionelle finnische und karelische Spezialitäten mit frischen, lokalen Zutaten zuzubereiten. Während des Workshops sammeln Sie praktische Erfahrungen beim Zubereiten und Probieren karelischer Klassiker wie Kuchen, Sultsinas und Gebäck aus regionalen Zutaten – und erfahren dabei die faszinierenden Geschichten hinter diesen Traditionen.
- Die Küche und das Fachwissen des Gästehauses wurden im Wettbewerb „Hungry for Finland“ als Finnlands bestes Food-Tourismusprodukt ausgezeichnet. -
Dieses herrliche Erlebnis ist perfekt für:
- Feinschmecker, die neue Fähigkeiten erlernen und wirklich lokale Spezialitäten genießen möchten.
- Familien und Freunde, die nach unterhaltsamen, interaktiven Aktivitäten suchen, die sie gemeinsam genießen können.
- Reisegruppen und Teams, die einen authentischen Geschmack des kulinarischen Erbes Nordkareliens erleben möchten.
- Kulinarik-Enthusiasten, die handgemachte Leckereien und hochwertige Zutaten schätzen.
Gültig:
2.-9.5.2026
9.-16.5.2026
10.-17.10.2026
17.-24.10.2026
Gruppengröße: 4 - 12
Preis: 1750€/Person. 7 Nächte, 8 Tage.
Inklusive:
✔ Unterkunft in Doppelzimmern (gemeinsame Duschen und Toiletten)
✔ Vollpension: täglich Frühstück, Picknick-Mittagessen und Abendessen
✔ Tägliche Sauna
✔ Geführte Ausflüge und Sammelausrüstung
✔ Konservierungsmaterial und Rezepte zum Mitnehmen
✔ Transport vom Flughafen Kuopio oder Bahnhof Nurmes
Reisen Sie verantwortungsbewusst mit dem Zug an! Eine klimafreundliche Art, uns zu erreichen. Wenn Sie mit dem Zug nach Nurmes kommen, gewähren wir Ihnen einen Rabatt von 100€. Zugtickets können Sie über uns buchen. Eine Zugreise durch die Seenplatte ist ein wirklich schönes und unvergessliches Erlebnis.
Anreise mit dem Flugzeug:
- Am Anreisetag ein Gruppentransfer vom Flughafen Kuopio (Flug gegen 17:00 Uhr in Kuopio) oder Bahnhof Siilinjärvi (Zug gegen 16:00 Uhr in Siilinjärvi).
- Am Rückreisetag ein Gruppentransfer zum Flughafen Kuopio (Flug gegen 14:00 Uhr) oder Bahnhof Siilinjärvi (Zug gegen 13:00 Uhr). Abfahrt vom Gästehaus um 11:00 Uhr.
- Alle zusätzlichen Transfers vom/zum Flughafen Kuopio oder Bahnhof Siilinjärvi 400€.
Programm
Tag 1
Ankunft im Gästehaus Pihlajapuu. Begrüßung und Abendessen. Der Workshop beginnt bereits mit der Zubereitung des Roggenbrotteigs.
„Finnisches Roggenbrot, oder Ruisleipä, ist ein stolzes Emblem des reichen kulinarischen Erbes Finnlands. Dieses herzhafte Grundnahrungsmittel der finnischen Ernährung ist viel mehr als nur Brot; es ist ein Symbol der Widerstandsfähigkeit, ein Zeugnis der Verbundenheit der Nation mit ihrem Land und ein zentraler Bestandteil ihrer Esskultur. Aber was macht finnisches Roggenbrot sowohl in seiner Heimat als auch bei Brotenliebhabern auf der ganzen Welt so unverwechselbar und verehrt? Lassen Sie uns in den einzigartigen Geschmack, die Textur und die Traditionen eintauchen, die finnisches Roggenbrot auszeichnen.“
Tag 2
Roggenbrotbacken nach dem Frühstück
Nachmittags Getränke-Workshop. Während dieses Workshops lernen wir, wie man das traditionelle finnische Roggenmalzbier zubereitet. „Kalja ist ein alkoholfreies oder sehr mildes Malzgetränk. Kalja ist normalerweise süß und dunkel und wird als Getränk zum Essen verwendet. Aufgrund seiner Milde wird es nicht als eigentliches alkoholisches Getränk gezählt. Finnisches Kotikalja wird normalerweise aus Roggen- oder sogar Gerstenmalz hergestellt.“
Getränke aus Baumblättern
Das Louhisaari-Getränk ist ein berühmtes Sommergetränk der Familie Mannerheim, das seit dem 19. Jahrhundert hergestellt wird. Das traditionelle Getränk wird mit Hefe hergestellt, es gibt aber auch Anpassungen, um ein ähnliches Getränk mit Zitronensäure oder Weinsäure herzustellen.
Unser Gästehaus Pihlajapuu wird im Englischen Rowantree genannt. Deshalb wird das Titelgetränk unseres Hauses aus Ebereschenblättern hergestellt. Dieses Getränk ist eine erfrischende Vitaminbombe.
Am späten Nachmittag ein kurzer Spaziergang in der Umgebung, 6-12 km je nach Wetterbedingungen, Lust und Laune.
Tag 3
Workshop „Süßes Gebäck“.
Wir backen Brötchen und Kuchen. „Die Pulla, das finnische süße Kardamombrötchen, ist ein Grundelement der finnischen Küche und ein wesentlicher Bestandteil jeder Kaffeetafel in Finnland.
Pulla ist ein geliebter und traditioneller Bestandteil der Kaffeepausen in Finnland. Süße Pulla ist kein Brot, obwohl es Ähnlichkeiten mit Hefeteig gibt.“
Am Nachmittag backen wir weiter dünne Samen-Crisps und Brötchen.
„Ein Brötchen ist ein kleines, meist längliches oder rundes Brot. Die Größe und das Aussehen des Brötchens können je nach Zubereitungsart variieren. Ursprünglich wurden die Brötchen aus Weizenmehl gebacken, später jedoch wurde jedes für Brot geeignete Mehl oder das für Spieße bestimmte Brötchenmehl verwendet. Man kann auch geriebene Karotten oder Samen in den Brötchenteig mischen.“
Kanufahren kurz vor dem Saunagang.
Tag 4
Besuch der Stadt Nurmes.
Kennenlernen lokaler Lebensmittelgeschäfte und finnischer Speisen.
Kaffeepause im örtlichen Bäckerei-Café.
Tag 5
Karelischer Kuchen-Workshop
Nach dem Frühstück backen wir die traditionellen karelischen Pasteten und am Nachmittag lernen wir andere spezielle Pastetenarten wie Vatruska, Sultsina, Supikas und Pyörö kennen!
„Der karelische Kuchen ist ein traditionelles Gebäck aus der karelischen Region, das Reisbrei, Gerstengrütze, Kartoffelpüree oder Gemüse in einer dünnen, ungesäuerten Maishülle enthält. Karelische Pasteten haben seit 2003 den Status „Traditionelle Spezialität mit garantiertem Charakter“ (TSG) in Europa. Das bedeutet, dass Produzenten, die nicht das traditionelle Rezept befolgen, sie nicht Karjalanpiirakka nennen dürfen und stattdessen Riisipiirakka „Reispasteten“, Perunapiirakka „Kartoffelpasteten“ usw. nennen müssen, je nach Füllung.“
Tag 6
Marmeladen- und Geleetag. Wir können auch Kräuterpesto, Getränke aus schwarzen Johannisbeerblättern und verschiedene Arten von Chutneys und Relish zubereiten, je nach Jahreszeit.
Tag 7
Eine Wanderung im Naturschutzgebiet Raesärkät. Grillen finnischer Würstchen am Lagerfeuer.
Am Abend gibt es eine traditionelle Rauchsauna mit Lagerfeuer-Abendessen bei Minna’s.
Tag 8
Hei, hei.
Info:
- Zu all unseren Touren gehören auch Aktivitäten wie Wandern und Kanufahren.
- Reiseversicherung: Eine Reiseversicherung wird für Auslandsreisen dringend empfohlen. Ein umfassender Plan sollte eine Abdeckung für Reiseunterbrechung, -verspätung und -stornierung, medizinische Kosten, Notfall-Krankentransport, Verlust und Beschädigung des Gepäcks umfassen.
- Wir behalten uns alle Rechte vor, die Reihenfolge der Aktivitäten bei Bedarf aufgrund von Wetter oder anderen Bedingungen zu ändern.
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