Karelischer Kochworkshop – Kulinarische Woche in Nordkarelien
Willkommen zu einer Woche voller köstlicher kulinarischer Abenteuer während unserer Karelia à la Carte Woche, wo jedes Gericht eine Geschichte reicher Traditionen und authentischer Aromen erzählt. Lassen Sie sich von den Tipps und Rezepten aus dem eigenen Kochbuch des Gasthauses Pihlajapuu inspirieren und beherrschen Sie die Kunst, traditionelle finnische und karelische Köstlichkeiten mit frischen, lokalen Zutaten zuzubereiten. Während des Workshops sammeln Sie praktische Erfahrungen beim Zubereiten und Probieren karelischer Klassiker wie Pasteten, Sultsinas und Gebäck, die mit Zutaten aus der Region hergestellt werden – und erfahren dabei die faszinierenden Geschichten hinter diesen Traditionen.
- Die Küche und das Fachwissen des Gasthauses wurden beim Wettbewerb „Hungry for Finland“ als bestes finnisches Food-Tourismusprodukt ausgezeichnet. -
Dieses wunderbare Erlebnis ist perfekt für:
- Feinschmecker, die neue Fähigkeiten erlernen und wirklich lokale Köstlichkeiten genießen möchten.
- Familien und Freunde, die lustige, interaktive Aktivitäten suchen, um sie gemeinsam zu genießen.
- Reisegruppen und Teams, die einen authentischen Geschmack des kulinarischen Erbes Nordkareliens suchen.
- Kulinarische Liebhaber, die handgemachte Leckereien und hochwertige Zutaten schätzen.
Gültig: 15.-22.5.2027 | 9.-16.10.2027
Gruppengröße: 4 - 12
Preis: 1750€/Person. 7 Nächte, 8 Tage.
Einzelzimmerzuschlag 280€
Inklusive:
✔ Unterkunft in Doppel-/Zweibettzimmern (Gemeinschaftsduschen und -WCs)
✔ Vollpension: Frühstück, Picknick-Mittagessen und tägliches Abendessen
✔ Tägliche Sauna
✔ Geführte Ausflüge und Sammelausrüstung
✔ Konservierungsmaterial und Rezepte zum Mitnehmen
✔ Transport vom Flughafen Kuopio oder Bahnhof Nurmes
Reisen Sie verantwortungsbewusst mit dem Zug! Eine klimafreundliche Art, uns zu erreichen. Wenn Sie mit dem Zug nach Nurmes reisen, erhalten Sie einen Rabatt von 100€. Sie können Zugtickets über uns buchen. Eine Zugreise durch das Seengebiet ist ein wahrhaft schönes und unvergessliches Erlebnis.
Anreise mit dem Flugzeug:
- Am Anreisetag ein Gruppentransfer vom Flughafen Kuopio (Flug gegen 17:00 Uhr in Kuopio) oder Bahnhof Siilinjärvi (Zug gegen 16:00 Uhr in Siilinjärvi).
- Am Rückreisetag ein Gruppentransfer zum Flughafen Kuopio (Flug gegen 14:00 Uhr) oder Bahnhof Siilinjärvi (Zug gegen 13:00 Uhr). Abfahrt vom Gasthaus um 11:00 Uhr.
- Alle zusätzlichen Transfers vom/zum Flughafen Kuopio oder Bahnhof Siilinjärvi 480€.
Programm
Tag 1
Ankunft im Gasthaus Pihlajapuu. Begrüßungsveranstaltung und Abendessen. Der Workshop beginnt bereits mit der Zubereitung des Roggenbrotteigs.
„Finnisches Roggenbrot, oder ruisleipä, ist ein stolzes Emblem des reichen kulinarischen Erbes Finnlands. Dieses herzhafte Grundnahrungsmittel der finnischen Ernährung ist viel mehr als nur Brot; es ist ein Symbol der Widerstandsfähigkeit, ein Zeugnis der Verbundenheit der Nation mit ihrem Land und ein zentraler Bestandteil ihrer Esskultur. Doch was macht finnisches Roggenbrot so einzigartig und geschätzt, sowohl in seiner Heimat als auch bei Brotliebhabern auf der ganzen Welt? Tauchen wir ein in den einzigartigen Geschmack, die Textur und die Traditionen, die finnisches Roggenbrot auszeichnen.“
Tag 2
Backen des Roggenbrots nach dem Frühstück
Am Nachmittag Workshop zu Getränken. In diesem Workshop lernen wir, wie man das traditionelle finnische Roggenmalzbier zubereitet. „Kalja ist ein alkoholfreies oder sehr mildes Malzgetränk. Kalja ist normalerweise süß und dunkel und wird als Getränk zu Speisen verwendet. Aufgrund seiner Milde wird es nicht als eigentliches alkoholisches Getränk gezählt. Finnisches kotikalja wird normalerweise aus Roggen- oder sogar Gerstenmalz hergestellt.“
Getränke aus Baumblättern
Louhisaaris Getränk ist ein berühmtes Sommergetränk der Familie Mannerheim, das seit dem 19. Jahrhundert hergestellt wird. Das traditionelle Getränk wird mit Hefe hergestellt, aber es gibt auch Anpassungen, um ein ähnliches Getränk mit Zitronensäure oder Weinsäure zuzubereiten.
Unser Gasthaus Pihlajapuu wird im Englischen Rowantree genannt. Deshalb wird das Titelgetränk unseres Hauses aus Ebereschenblättern hergestellt. Dieses Getränk ist eine erfrischende Vitaminbombe.
Am späten Nachmittag eine kurze Wandertour in der Umgebung, 6-12 km je nach Wetterbedingungen, Wunsch und Stimmung.
Tag 3
Workshop für süßes Gebäck.
Wir backen Brötchen und Kuchen. „Die Pulla, ein finnisches süßes Kardamomgebäck, ist ein grundlegendes Element der finnischen Küche und ein wesentlicher Bestandteil jedes Kaffeetisches in Finnland.
Pulla ist ein beliebter und traditioneller Bestandteil der Kaffeepausen in Finnland. Süße Pulla ist kein Brot, obwohl es Ähnlichkeiten mit Hefeteig gibt.“
Am Nachmittag backen wir weiter dünne Saatenknäckebrote und Brötchen.
„Ein Brötchen ist ein kleines, meist längliches oder rundes Brot. Die Größe und das Aussehen des Brötchens können je nach Zubereitungsart variieren. Anfangs wurden die Brötchen aus Weizenmehl gebacken, später jedoch wurde jedes für Brot geeignete Mehl oder das für Spieße vorgesehene Brötchenmehl verwendet. Man kann auch geriebene Karotten oder Samen in den Brötchenteig mischen.“
Kanu fahren kurz vor dem Saunagang.
Tag 4
Entdecken Sie die Stadt Nurmes und ihre lokalen Aromen
Erkunden Sie lokale Lebensmittelgeschäfte und entdecken Sie finnische Spezialitäten.
Genießen Sie Kaffee und eine süße Leckerei in einem gemütlichen lokalen Bäckerei-Café. Wir werden auch ein köstliches Mittagessen in einem lokalen Restaurant genießen.
Abendessen
Tag 5
Karelischer Piroggen-Workshop
Nach dem Frühstück backen wir die traditionellen karelischen Piroggen und am Nachmittag lernen wir andere spezielle Arten von Pasteten wie vatruska, sultsina, supikas und pyörö kennen!
„Die karelische Pirogge ist ein traditionelles Gebäck aus der Region Karelien, das Reisbrei, Gerstengrütze, Kartoffelpüree oder Gemüse in einer dünnen, ungesäuerten Maishülle enthält. Karelische Piroggen haben seit 2003 in Europa den Status einer garantiert traditionellen Spezialität (g.t.S.). Das bedeutet, dass jeder Hersteller, der nicht dem traditionellen Rezept folgt, sie nicht als karjalanpiirakka bezeichnen darf, sondern sie stattdessen Riisipiirakka ‚Reispiroggen‘, Perunapiirakka ‚Kartoffelpiroggen‘ usw. nennen muss, je nach Füllung.“
Tag 6
Marmeladen- und Konfitürentag. Wir können auch Kräuterpesto, Getränke aus schwarzen Johannisbeerblättern und verschiedene Arten von Chutneys und Relish zubereiten, je nach Jahreszeit.
Tag 7
Eine Wandertour im Naturschutzgebiet Raesärkät. Finnische Würstchen am Lagerfeuer grillen.
Am Abend gibt es eine traditionelle Rauchsauna mit Lagerfeuer-Abendessen bei Minna.
Tag 8
Tschüss.
Informationen:
- Zu all unseren Touren gehören auch Aktivitäten wie Wandern und Kanu fahren.
- Reiseversicherung: Eine Reiseversicherung wird für Auslandsreisen dringend empfohlen. Ein umfassender Plan sollte Deckung für Reiseunterbrechung, Verspätung und Stornierung, medizinische Kosten, medizinischen Nottransport sowie Verlust und Beschädigung von Gepäck umfassen.
Wir behalten uns das Recht vor, die Reihenfolge der Aktivitäten bei Bedarf aufgrund von Wetter oder anderen Bedingungen zu ändern.
