Karelische Küche-Workshop – Kulinarische Woche in Nordkarelien
Willkommen zu einer Woche voller köstlicher kulinarischer Abenteuer während unserer Karelia à la Carte Woche, wo jedes Gericht eine Geschichte von reichem Erbe und authentischen Aromen erzählt. Lassen Sie sich von den Tipps und Rezepten aus dem Kochbuch des Gästehaus Pihlajapuu inspirieren und meistern Sie die Kunst, traditionelle finnische und karelische Köstlichkeiten mit frischen, lokalen Zutaten zuzubereiten. Während des Workshops sammeln Sie praktische Erfahrungen beim Zubereiten und Probieren karelischer Klassiker wie Pasteten, Sultsinas und Gebäck, die mit Zutaten aus der Region hergestellt werden – und erfahren dabei die faszinierenden Geschichten hinter diesen Traditionen.
- Die Küche und das Fachwissen des Gästehauses wurden beim Wettbewerb „Hungry for Finland“ als bestes finnisches Lebensmittel-Tourismusprodukt ausgezeichnet. -
Dieses wunderbare Erlebnis ist perfekt für:
- Feinschmecker, die neue Fertigkeiten erlernen und wirklich lokale Köstlichkeiten genießen möchten.
- Familien und Freunde, die nach lustigen, interaktiven Aktivitäten suchen, die sie gemeinsam genießen können.
- Reisegruppen und Teams, die den authentischen Geschmack des kulinarischen Erbes Nordkareliens erleben möchten.
- Kulinarische Enthusiasten, die handgemachte Leckereien und hochwertige Zutaten schätzen.
Gültig:
2.-9.5.2026
9.-16.5.2026
10.-17.10.2026
17.-24.10.2026
Gruppengröße: 4 - 12
Preis: 1750€/Person. 7 Nächte, 8 Tage.
Inklusive:
✔ Unterkunft in Doppelzimmern (gemeinsame Duschen und Toiletten)
✔ Vollpension: Frühstück, Picknick-Mittagessen und Abendessen täglich
✔ Tägliche Sauna
✔ Geführte Ausflüge und Sammelausrüstung
✔ Konservierungsmaterial und Rezepte zum Mitnehmen
✔ Transport vom Flughafen Kuopio oder Bahnhof Nurmes
Kommen Sie verantwortungsbewusst mit dem Zug! Klimafreundliche Art, uns zu erreichen. Wenn Sie mit dem Zug nach Nurmes kommen, erhalten Sie einen Rabatt von 100 €. Sie können Zugtickets über uns buchen. Eine Zugreise durch das Seenland ist ein wahrhaft schönes und unvergessliches Erlebnis.
Anreise mit dem Flugzeug:
- Am Anreisetag ein Gruppentransfer vom Flughafen Kuopio (Flug gegen 17:00 Uhr in Kuopio) oder vom Bahnhof Siilinjärvi (Zug gegen 16:00 Uhr in Siilinjärvi).
- Am Rückreisetag ein Gruppentransfer zum Flughafen Kuopio (Flug gegen 14:00 Uhr) oder zum Bahnhof Siilinjärvi (Zug gegen 13:00 Uhr). Abfahrt vom Gästehaus um 11:00 Uhr.
- Alle zusätzlichen Transfers vom/zum Flughafen Kuopio oder Bahnhof Siilinjärvi 400€.
Programm
Tag 1
Ankunft im Gästehaus Pihlajapuu. Begrüßung und Abendessen. Der Workshop beginnt bereits mit dem Zubereiten des Roggenbrotteigs.
„Finnisches Roggenbrot, oder Ruisleipä, ist ein stolzes Emblem des reichen kulinarischen Erbes Finnlands. Dieses herzhafte Grundnahrungsmittel der finnischen Ernährung ist viel mehr als nur Brot; es ist ein Symbol der Widerstandsfähigkeit, ein Zeugnis der Verbundenheit der Nation mit ihrem Land und ein zentraler Bestandteil ihrer Esskultur. Aber was macht finnisches Roggenbrot so einzigartig und verehrt, sowohl in seiner Heimat als auch bei Brotenthusiasten auf der ganzen Welt? Lassen Sie uns in den einzigartigen Geschmack, die Textur und die Traditionen eintauchen, die finnisches Roggenbrot auszeichnen.“
Tag 2
Roggenbrotbacken nach dem Frühstück
Am Nachmittag Getränke-Workshop. Während dieses Workshops lernen wir, wie man das traditionelle finnische Roggenmalzbier herstellt. „Kalja ist ein alkoholfreies oder sehr mildes Malzgetränk. Kalja ist normalerweise süß und dunkel und wird als Essensgetränk verwendet. Aufgrund seiner Milde wird es nicht als eigentliches alkoholisches Getränk gezählt. Finnisches Kotikalja wird normalerweise aus Roggen- oder sogar Gerstenmalz hergestellt.“
Getränke aus Baumblättern
Das Louhisaari-Getränk ist ein berühmtes Sommergetränk der Familie Mannerheim, das seit dem 19. Jahrhundert hergestellt wird. Das traditionelle Getränk wird mit Hefe hergestellt, es gibt aber auch Adaptionen, um ein ähnliches Getränk mit Zitronensäure oder Weinsäure herzustellen.
Unser Gästehaus Pihlajapuu heißt auf Englisch Rowantree. Deshalb wird das Titelgetränk unseres Hauses aus Ebereschenblättern hergestellt. Dieses Getränk ist eine erfrischende Vitaminbombe.
Am späten Nachmittag ein kurzer Spaziergang in der Umgebung, 6-12 km je nach Wetterbedingungen, Wunsch und Stimmung.
Tag 3
Workshop für süßes Gebäck.
Wir backen Brötchen und Kuchen. „Die Pulla, das finnische süße Kardamomgebäck, ist ein grundlegendes Element der finnischen Küche und ein wesentlicher Bestandteil jeder Kaffeetafel in Finnland.
Pulla ist ein beliebter und traditioneller Bestandteil der Kaffeepausen in Finnland. Süße Pulla ist kein Brot, obwohl es Ähnlichkeiten mit Hefeteig gibt.“
Am Nachmittag backen wir weiter dünne Samen-Crisps und Brötchen.
„Ein Brötchen ist ein kleines, meist längliches oder rundes Brot. Die Größe und das Aussehen des Brötchens können je nach Zubereitungsart variieren. Ursprünglich wurden die Brötchen aus Weizenmehl gebacken, später jedoch aus jedem für Brot geeigneten Mehl oder dem für Spieße vorgesehenen Brötchenmehl. Man kann auch geriebene Karotten oder Samen in den Brötchenteig mischen.“
Kanu fahren kurz vor dem Saunagang.
Tag 4
Besuch der Stadt Nurmes.
Kennenlernen lokaler Lebensmittelgeschäfte und finnischer Speisen.
Kaffeepause im örtlichen Bäckerei-Café.
Tag 5
Karelische Pasteten-Workshop
Nach dem Frühstück backen wir die traditionellen karelischen Pasteten und am Nachmittag lernen wir weitere besondere Pastetenarten wie Vatruska, Sultsina, Supikas und Pyörö kennen!
„Karelische Pastete ist ein traditionelles Gebäck aus der karelischen Region, in dem sich Reisbrei, Gerstengrütze, Kartoffelpüree oder Gemüse in einer dünnen ungesäuerten Maisumhüllung befindet. Karelische Pasteten haben seit 2003 den Status „traditionelle Spezialität mit garantiertem Charakter“ (TSG) in Europa. Dies bedeutet, dass jeder Hersteller, der das traditionelle Rezept nicht befolgt, sie nicht Karjalanpiirakka nennen darf, sondern stattdessen Reispiirakka ‚Reispasteten‘, Perunapiirakka ‚Kartoffelpasteten‘ usw. nennen muss, je nach Füllung.“
Tag 6
Marmeladen- und Geleetag. Wir können je nach Jahreszeit auch Kräuterpesto, Johannisbeerblättergetränk und verschiedene Arten von Chutneys und Relish zubereiten.
Tag 7
Eine Wanderung im Naturschutzgebiet Raesärkät. Finnische Würstchen am Lagerfeuer grillen.
Am Abend gibt es eine traditionelle Rauchsauna mit Lagerfeuerdinner bei Minna.
Tag 8
Hei, hei.
Info:
- Zu all unseren Touren gehören auch einige Aktivitäten wie Wandern und Kanufahren.
- Reiseversicherung: Eine Reiseversicherung wird für Überseereisen dringend empfohlen. Ein umfassender Plan sollte eine Abdeckung für Reiseunterbrechung, Verspätung und Stornierung, medizinische Kosten, medizinischen Notfalltransport, Verlust und Beschädigung von Gepäck umfassen.
- Wir behalten uns das Recht vor, die Reihenfolge der Aktivitäten bei Bedarf aufgrund von Wetter oder anderen Bedingungen zu ändern.
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