Workshop i karelsk pirog

Workshop i karelsk pirog

De läckra karelska pirogerna är kända i hela Finland. Dessa unika piroger är en viktig del av regionens matkultur, och vid denna workshop får du chansen att tillaga dem tillsammans med värdinnan på ett karelsk gästhus. Samtidigt kan du uppleva den lokala kulturen.

Varaktighet: 2,5 - 3 timmar

Priser från: 65 €/person. 25 €/barn, för barn 4-12 år
Priserna inkluderar: en kort föreläsning om karelska piroger, workshopen i karelsk pirog och lunch.

Karelska piroger
De äldsta traditionella pirogerna hade vanligtvis en rågskorpa, men varianterna från Norra Karelen och Ladoga Karelen innehöll även vete för att förbättra bakegenskaperna. De vanliga fyllningarna var korn och talkkuna. På 1800-talet introducerades först potatis och bovete som fyllningar, och senare även ris och hirs.

Idag har den mest kända och vanliga versionen en tunn rågskorpa med risfyllning. Potatispuré- och ris- och morotsfyllningar är också vanliga. Smör, ofta blandat med hackat kokt ägg (äggsmör eller munavoi), breds över de varma pirogerna innan de äts.

Karjalanpiirakka har status som Garanterad traditionell specialitet (GTS) i Europa.
Detta innebär att produkter utanför specifika regioner och bagerier som tillverkar en liknande produkt inte får kallas karjalanpiirakka utan istället kallas riisipiirakka (”rispiroger”), perunapiirakka (”potatispiroger”) etc., beroende på fyllningen.