Workshop i karelskt kök – Kulinarisk vecka i Norra Karelen
Välkommen till en vecka med härliga kulinariska äventyr under vår Karelen à la Carte-vecka, där varje rätt berättar en historia om rikt arv och autentiska smaker. Låt dig inspireras av tips och recept från Majatalo Pihlajapuus egen kokbok och bemästra konsten att tillaga traditionella finska och karelska delikatesser med färska, lokala ingredienser. Under workshopen får du praktisk erfarenhet av att tillaga och provsmaka karelska klassiker som pajer, sultsinor och bakverk gjorda med lokala råvaror – allt medan du får höra de fascinerande berättelserna bakom dessa traditioner.
- Gästhusets kök och expertis har erkänts som Finlands bästa matturismprodukt i tävlingen Hungry for Finland. -
Denna härliga upplevelse är perfekt för:
- Matälskare som är ivriga att lära sig nya färdigheter och njuta av riktigt lokala delikatesser.
- Familjer och vänner som söker roliga, interaktiva aktiviteter att njuta av tillsammans.
- Resegrupper och team som söker en autentisk smak av Norra Karelens kulinariska arv.
- Kulinariska entusiaster som uppskattar handgjorda godsaker och högkvalitativa ingredienser.
Giltigt:
2.–9.5.2026
9.–16.5.2026
10.–17.10.2026
17.–24.10.2026
Gruppstorlek: 4–12
Pris: 1750€/person. 7 nätter, 8 dagar.
Inkluderar:
✔ Boende i dubbelrum (delade duschar och toaletter)
✔ Helpension: frukost, picknicklunch och middag dagligen
✔ Daglig bastu
✔ Guidade utflykter och utrustning för insamling
✔ Konserveringsmaterial och recept att ta med hem
✔ Transport från Kuopio flygplats eller Nurmes tågstation
Kom ansvarsfullt med tåg! Klimatsmart sätt att nå oss. Om du kommer med tåg till Nurmes ger vi dig 100 € rabatt. Du kan boka tågbiljetter genom oss. En tågresa genom Lakeland är en verkligt vacker och minnesvärd upplevelse.
Ankomst med flyg:
- På ankomstdagen en grupptransfer från Kuopio flygplats (flyg runt 17:00 i Kuopio) eller Siilinjärvi järnvägsstation (tåg runt 16:00 i Siilinjärvi).
- På återresedagen en grupptransfer till Kuopio flygplats (flyg runt 14:00) eller Siilinjärvi järnvägsstation (tåg runt 13:00). Avresa från gästhuset kl. 11:00.
- Alla extra transfer från/till Kuopio flygplats eller Siilinjärvi järnvägsstation 400€.
Program
Dag 1
Ankomst till Gästhuset Pihlajapuu. Välkomstevenemang och middag. Workshopen börjar redan med att göra rågbrödsdegen.
”Finskt rågbröd, eller ruisleipä, står som en stolt symbol för Finlands rika kulinariska arv. Denna rejäla basvara i den finska kosten är mycket mer än bara bröd; det är en symbol för motståndskraft, ett bevis på nationens koppling till sitt land och en central del av dess matkultur. Men vad är det som gör finskt rågbröd så distinkt och hyllat, både inom hemlandet och av brödentusiaster runt om i världen? Låt oss fördjupa oss i den unika smaken, konsistensen och traditionerna som skiljer finskt rågbröd från andra.”
Dag 2
Baka rågbrödet efter frukost
På eftermiddagen dryckesworkshop. Under denna workshop lär vi oss att göra det traditionella finska rågmaltölet. ”Kalja är en alkoholfri eller mycket mild maltdryck. Kalja är vanligtvis söt och mörk och används som måltidsdryck. På grund av dess mildhet räknas det inte som en faktisk alkoholhaltig dryck. Finsk kotikalja görs vanligtvis av råg eller till och med kornmalt”
Drycker av trädblad
Louhisaaris dryck är en berömd sommardryck från familjen Mannerheim, som har producerats sedan 1800-talet. Den traditionella drycken tillverkas med jäst men det finns också anpassningar för att göra en liknande dryck med citronsyra eller vinsyra.
Vårt gästhus Pihlajapuu kallas Rowantree på engelska. Därför är vårt hus titel dryck gjord av rönnblad. Denna dryck är en uppfriskande vitaminbomb.
Senare på eftermiddagen en kort vandringstur i omgivningen, 6–12 km beroende på väderförhållanden, lust och humör.
Dag 3
Söta bakverksworkshop.
Vi bakar bullar och kakor. ”Pullan, finsk söt kardemummabulle är en grundläggande del av det finska köket och en väsentlig del av varje kaffebord i Finland.
Pulla är en älskad och traditionell del av fikapauserna i Finland. Söt pulla är inte bröd, även om det finns likheter med jästdeg.”
På eftermiddagen fortsätter vi med att baka tunna fröknäcke och bullar.
”En bulle är ett litet, vanligtvis avlångt eller runt bröd. Storleken och utseendet på bullen kan variera beroende på tillagningsmetoden. I början bakades bullarna av vetemjöl, men senare har allt mjöl som är lämpligt för bröd eller det brödvalsade mjölet avsett för spettarna använts. Du kan också blanda rivet morot eller frön i bulldegen.”
Kanotpaddling strax före bastun.
Dag 4
Besök i staden Nurmes.
Lär känna lokala livsmedelsbutiker och finsk mat.
Fikastund på det lokala bageriet/caféet.
Dag 5
Karelsk pirog-workshop
Efter frukost bakar vi traditionella karelska piroger och på eftermiddagen lär vi känna andra speciella typer av piroger som vatruska, sultsina, supikas och pyörö!
”Karelsk pirog är ett traditionellt bakverk från Karelen, i vilken det finns risgrynsgröt, korngryn, potatismos eller grönsaker inuti ett tunt ojäst majsskal. Karelska piroger har haft skyddad geografisk beteckning (TSG) i Europa sedan 2003. Detta innebär att ingen producent som inte följer det traditionella receptet får kalla dem karjalanpiirakka, utan måste istället kalla dem riisipiirakka ’rispiroger’, perunapiirakka ’potatispiroger’, etc., beroende på fyllningen.”
Dag 6
Marmelad- och syltdag. Vi kan också tillaga örtpesto, dryck av svarta vinbärsblad och olika sorters chutneys och relish beroende på årstiden.
Dag 7
En vandringstur i naturreservatet Raesärkät. Grilla finska korvar vid lägerelden.
På kvällen är det en traditionell rökbastu med middag vid lägerelden hos Minna.
Dag 8
Hei, hei.
Info:
- Till alla våra turer hör också vissa aktiviteter som vandring och kanotpaddling.
- Reseförsäkring: Reseförsäkring rekommenderas starkt för utlandsresor. En omfattande plan bör inkludera täckning för avbrott, försening och avbokning av resan, medicinska kostnader, akut medicinsk transport, förlust av och skada på bagage.
- Vi förbehåller oss rätten att ändra ordningen på aktiviteterna vid behov på grund av väder eller andra förhållanden.
Taggar: #Matlagningskurs #KarelsktKök #NorraKarelen #HållbartResandeFinland #KulinariskVecka #Matlagningsworkshop #SmakaTradition #MatResa #HandgjordaLäckerheter #KulinarisktÄventyr #AutentiskaSmaker #LagaMatTillsammans #Kök #ÄksytÄmmät
