Workshop i karelskt kök – Kulinarisk vecka i Norra Karelen
Välkommen till en vecka med härliga kulinariska äventyr under vår Karelia à la Carte Week, där varje rätt berättar en historia om rikt arv och autentiska smaker. Låt dig inspireras av tips och recept från Gästhuset Pihlajapuus alldeles egna kokbok och bemästra konsten att tillaga traditionella finska och karelska delikatesser med färska, lokala råvaror. Under workshoppen får du praktisk erfarenhet av att tillaga och smaka karelska klassiker som pajer, sultsinas och bakverk gjorda med lokala råvaror – allt medan du får höra de fascinerande berättelserna bakom dessa traditioner.
- Gästhusets kök och expertis har erkänts som Finlands bästa matturismprodukt i tävlingen Hungry for Finland. -
Denna härliga upplevelse är perfekt för:
- Matälskare som är ivriga att lära sig nya färdigheter och njuta av äkta lokala delikatesser.
- Familjer och vänner som letar efter roliga, interaktiva aktiviteter att njuta av tillsammans.
- Resegrupper och team som söker en autentisk smak av Norra Karelens kulinariska arv.
- Kulinariska entusiaster som uppskattar handgjorda godsaker och högkvalitativa ingredienser.
Giltigt: 15.-22.5.2027 | 9.-16.10.2027
Gruppstorlek: 4 - 12
Pris: 1750€/person. 7 nätter, 8 dagar.
Enkelrumstillägg 280€
Inkluderar:
✔ Boende i dubbel-/tvåbäddsrum (delade duschar och toaletter)
✔ Helpension: frukost, picknicklunch och middag dagligen
✔ Daglig bastu
✔ Guidade utflykter och utrustning för insamling
✔ Bevarandematerial och recept att ta med hem
✔ Transport från Kuopio flygplats eller Nurmes tågstation
Res ansvarsfullt med tåg! Klimatsmart sätt att nå oss. Om du kommer med tåg till Nurmes, ger vi dig 100€ rabatt. Du kan boka tågbiljetter genom oss. En tågresa genom Lakeland är en verkligt vacker och minnesvärd upplevelse.
Ankomst med flyg:
- På ankomstdagen en grupptransfer från Kuopio flygplats (flyg omkring kl. 17:00 i Kuopio) eller Siilinjärvi tågstation (tåg omkring kl. 16:00 i Siilinjärvi).
- På återresedagen en grupptransfer till Kuopio flygplats (flyg omkring kl. 14:00) eller Siilinjärvi tågstation (tåg omkring kl. 13:00). Avresa från gästhuset kl. 11:00.
- Alla extra transfers från/till Kuopio flygplats eller Siilinjärvi tågstation 480€.
Program
Dag 1
Ankomst till Gästhuset Pihlajapuu. Välkomstevenemang och middag. Workshoppen börjar redan med att göra rågbrödsdegen.
”Finskt rågbröd, eller ruisleipä, är en stolt symbol för Finlands rika kulinariska arv. Denna rejäla basvara i den finska kosten är mycket mer än bara bröd; det är en symbol för motståndskraft, ett bevis på nationens koppling till sitt land och en central del av dess matkultur. Men vad är det som gör finskt rågbröd så distinkt och hyllat, både inom hemlandet och av brödentusiaster världen över? Låt oss fördjupa oss i den unika smaken, konsistensen och traditionerna som skiljer finskt rågbröd från andra.”
Dag 2
Baka rågbrödet efter frukost
På eftermiddagen: dryckesworkshop. Under denna workshop lär vi oss att göra det traditionella finska rågmaltölet. ”Kalja är en alkoholfri eller mycket mild maltdryck. Kalja är vanligtvis söt och mörk och används som måltidsdryck. På grund av sin mildhet räknas det inte som en faktisk alkoholhaltig dryck. Finsk kotikalja görs vanligtvis av råg- eller till och med kornmalt.”
Drycker av trädblad
Louhisaaris dryck är en berömd sommardryck från familjen Mannerheim, som har producerats sedan 1800-talet. Den traditionella drycken görs med jäst, men det finns också anpassningar för att göra en liknande dryck med citronsyra eller vinsyra.
Vårt gästhus Pihlajapuu kallas Rowantree på engelska. Det är därför vår husdryck är gjord av rönnblad. Denna dryck är en uppfriskande vitaminbomb.
På sen eftermiddag en kort vandringstur i omgivningen, 6-12 km beroende på väderförhållanden, önskemål och humör.
Dag 3
Workshop i söta bakverk.
Vi bakar bullar och kakor. ”Pullan, den finska söta kardemummabullen, är ett grundläggande element i det finska köket och en väsentlig del av varje kaffebord i Finland.
Pulla är en älskad och traditionell del av kaffepauser i Finland. Söt pulla är inte bröd, även om det finns likheter med jäsdeg.”
På eftermiddagen fortsätter vi med att baka tunna fröknäckebröd och bullar.
”En bulle är ett litet, vanligtvis avlångt eller runt bröd. Storleken och utseendet på bullen kan variera beroende på tillagningsmetoden. I början bakades bullarna av vetemjöl, men senare har alla mjölsorter som lämpar sig för bröd eller det brödmjöl som är avsett för spett använts. Du kan också blanda rivna morötter eller frön i bulldegen.”
Kanotpaddling strax före bastun.
Dag 4
Upptäck staden Nurmes och dess lokala smaker
Utforska lokala livsmedelsbutiker och upptäck finska specialiteter.
Njut av kaffe och en söt godsak på ett mysigt lokalt bageri-kafé. Vi kommer också att njuta av en utsökt lunch på en lokal restaurang.
Middag
Dag 5
Workshop i karelsk pirog
Efter frukost bakar vi de traditionella karelska pirogerna och på eftermiddagen får vi lära känna andra speciella typer av piroger som vatruska, sultsina, supikas och pyörö!
”Karelsk pirog är ett traditionellt bakverk från den karelska regionen, där det finns risgrynsgröt, korngryn, potatismos eller grönsaker inuti ett tunt ojäst majsskal. Karelska piroger har haft status som garanterad traditionell specialitet (GTS) i Europa sedan 2003. Detta innebär att ingen producent som inte följer det traditionella receptet får kalla dem karjalanpiirakka, utan istället måste kalla dem riisipiirakka 'rispiroger', perunapiirakka 'potatispiroger', etc., beroende på fyllningen.”
Dag 6
Marmelad- och syltdag. Vi kan också förbereda örtpesto, dryck av svarta vinbärsblad och olika sorters chutneys och relisher beroende på årstiden.
Dag 7
En vandringstur i Raesärkät naturreservat. Grilla finska korvar vid lägerelden.
På kvällen är det en traditionell rökbastu med lägereldsmiddag hos Minna.
Dag 8
Hej hej.
Info:
- Till alla våra turer hör även aktiviteter som vandring och kanotpaddling.
- Reseförsäkring: Reseförsäkring rekommenderas starkt för utlandsresor. En heltäckande plan bör inkludera skydd för avbruten resa, försening och avbokning, medicinska utgifter, akut medicinsk transport, förlust och skada på bagage.
Vi förbehåller oss rätten att ändra ordningen på aktiviteterna vid behov på grund av väder eller andra förhållanden.
