Workshop i karelskt kök – Kulinarisk vecka i Norra Karelen
Välkommen till en vecka med härliga kulinariska äventyr under vår Karelia à la Carte Week, där varje rätt berättar en historia om rikt arv och autentiska smaker. Låt dig inspireras av tips och recept från Gästhuset Pihlajapuus egen kokbok och bemästra konsten att tillaga traditionella finska och karelska delikatesser med färska, lokala ingredienser. Under workshopen får du praktisk erfarenhet av att förbereda och smaka karelska klassiker som pajer, sultsinas och bakverk gjorda med lokala råvaror – samtidigt som du får höra fascinerande historier bakom dessa traditioner.
- Gästhusets kök och expertis har erkänts som Finlands bästa matturismprodukt i tävlingen Hungry for Finland. -
Denna härliga upplevelse är perfekt för:
- Matälskare som är ivriga att lära sig nya färdigheter och njuta av genuint lokala delikatesser.
- Familjer och vänner som letar efter roliga, interaktiva aktiviteter att njuta av tillsammans.
- Resegrupper och team som söker en autentisk smak av Norra Karelens kulinariska arv.
- Kulinariska entusiaster som uppskattar handgjorda godsaker och högkvalitativa ingredienser.
Giltigt:
15.-22.5.2027
9.-16.10.2027
Gruppstorlek: 4 - 12
Pris: 1750€/Person. 7 nätter, 8 dagar.
Inkluderar:
✔ Boende i dubbelrum (delade duschar och toaletter)
✔ Helpension: frukost, picknicklunch och middag dagligen
✔ Daglig bastu
✔ Guidade utflykter och insamlingsutrustning
✔ Konserveringsmaterial och recept att ta med hem
✔ Transport från Kuopio flygplats eller Nurmes tågstation
Res ansvarsfullt med tåg! Ett klimatsmart sätt att nå oss. Om du kommer med tåg till Nurmes, ger vi dig 100€ rabatt. Du kan boka tågbiljetter genom oss. En tågresa genom Lakeland är en verkligt vacker och minnesvärd upplevelse.
Ankomst med flyg:
- På ankomstdagen en grupptransfer från Kuopio flygplats (flyg runt kl. 17:00 i Kuopio) eller Siilinjärvi tågstation (tåg runt kl. 16:00 i Siilinjärvi).
- På returdagen en grupptransfer till Kuopio flygplats (flyg runt kl. 14:00) eller Siilinjärvi tågstation (tåg runt kl. 13:00). Avresa från gästhuset kl. 11:00.
- Alla extra transporter från/till Kuopio flygplats eller Siilinjärvi tågstation 400€.
Program
Dag 1
Ankomst till Gästhuset Pihlajapuu. Välkomstevenemang och middag. Workshopen börjar redan med att göra rågbrödsdegen.
”Finskt rågbröd, eller ruisleipä, står som en stolt symbol för Finlands rika kulinariska arv. Denna rejäla basvara i den finska kosten är så mycket mer än bara bröd; det är en symbol för motståndskraft, ett bevis på nationens koppling till sitt land och en central del av dess matkultur. Men vad gör finskt rågbröd så distinkt och hyllat, både inom hemlandet och av brödentusiaster runt om i världen? Låt oss fördjupa oss i den unika smaken, konsistensen och traditionerna som skiljer finskt rågbröd åt.”
Dag 2
Bakning av rågbröd efter frukost
På eftermiddagen dryckesworkshop. Under denna workshop lär vi oss att göra det traditionella finska rågmaltölet. ”Kalja är en alkoholfri eller mycket mild maltdryck. Kalja är vanligtvis söt och mörk och används som måltidsdryck. På grund av dess mildhet räknas den inte som en faktisk alkoholhaltig dryck. Finsk kotikalja görs vanligtvis av råg- eller till och med kornmalt”
Drycker av trädlöv
Louhisaaris dryck är en berömd sommardryck från familjen Mannerheim, som har producerats sedan 1800-talet. Den traditionella drycken görs med jäst men det finns också anpassningar för att göra liknande dryck med citronsyra eller vinsyra.
Vårt gästhus Pihlajapuu kallas Rowantree på engelska. Därför är vårt hus’s titeldrink gjord av rönnlöv. Denna dryck är en uppfriskande vitaminbomb.
På sen eftermiddag en kort vandringstur i omgivningarna, 6-12 km beroende på väderförhållanden, lust och humör.
Dag 3
Workshop i söta bakverk.
Vi bakar bullar och kakor. ”Pulla, finsk söt kardemummabulle, är ett grundläggande element i det finska köket och en viktig del av varje kaffebord i Finland.
Pulla är en älskad och traditionell del av fikapauser i Finland. Söt pulla är inte bröd, även om det finns likheter med jästdeg.”
På eftermiddagen fortsätter vi med att baka tunna fröknäckebröd och bullar.
”En bulle är ett litet, vanligtvis avlångt eller runt bröd. Bullens storlek och utseende kan variera beroende på tillagningsmetod. I början bakades bullarna av vetemjöl, men senare har alla mjölsorter som lämpar sig för bröd eller det brödmjöl som är avsett för spetten använts. Man kan också blanda rivna morötter eller frön i bulldegen.”
Kanotpaddling precis innan bastun.
Dag 4
Besök i staden Nurmes.
Lära känna lokala livsmedelsbutiker och finska livsmedel.
Fikastund på det lokala bagerikaféet.
Dag 5
Workshop i karelsk pirog
Efter frukost bakar vi de traditionella Karelska piroger och på eftermiddagen får vi lära känna andra speciella typer av piroger som vatruska, sultsina, supikas och pyörö!
”Karelsk pirog är ett traditionellt bakverk från den karelska regionen, där det finns risgröt, korngryn, potatismos eller grönsaker inuti ett tunt ojäst majsskal. Karelska piroger har haft status som garanterad traditionell specialitet (GTS) i Europa sedan 2003. Detta innebär att alla producenter som inte följer det traditionella receptet inte får kalla dem karjalanpiirakka utan istället måste kalla dem riisipiirakka ’rispiroger’, perunapiirakka ’potatispiroger’, etc., beroende på fyllningen.”
Dag 6
Marmelad- och syltdag. Vi kan också förbereda örtpesto, dryck av svarta vinbärsblad och olika sorters chutneys och relisher beroende på årstiden.
Dag 7
En vandringstur i naturreservatet Raesärkät. Grilla finsk korv vid lägerelden.
Innan kvällen är det en traditionell rökbastu med lägereldsmiddag hos Minna.
Dag 8
Hej, hej.
Info:
- Till alla våra turer hör även aktiviteter som vandring och kanotpaddling.
- Reseförsäkring: Reseförsäkring rekommenderas starkt för utlandsresor. En omfattande plan bör inkludera täckning för avbrott, försening och avbokning av resan, medicinska kostnader, akut medicinsk transport, förlust och skada på bagage.
- Vi förbehåller oss rätten att ändra ordningen på aktiviteterna vid behov på grund av väder eller andra förhållanden.
Tags: #Cuisine workshop #Karelian cuisine #North Karelia #Sustainable Travel Finland #Culinary week #Cuisine Workshop #TasteTradition #FoodTravel #HandmadeDelights #Culinary Adventure #Authentic Flavors #Cooking Together #Cuisine #ÄksytÄmmät
