Saveurs et arômes des quatre provinces de Finlande

Minna Canthin katu 16, 70100 Kuopio

Min. 20 personnes

Goûtez aux saveurs et aux arômes traditionnels de l'est de la Finlande, de la Carélie aux portes de la Laponie

Bienvenue à la visite la plus exclusive des quatre provinces. Goûtez la région des lacs du Savo du Nord - Goûtez la Carélie - Goûtez le Kainuu, région des lacs arctiques - Goûtez la Laponie !
- La visite des quatre comtés commence aux lacs de Savo et continue à travers les municipalités de Carélie, à travers les forêts de baies de la région des lacs arctiques, puis jusqu'aux portes de la Laponie. Les saveurs et les méthodes de cuisson de chaque province diffèrent, vous offrant ainsi exactement les goûts et les arômes de la cuisine locale. Le voyage réunit le meilleur de la région des lacs et de la nature pure de la Laponie pour vous faire apprécier tout ce qui se trouve dans votre assiette.

Itinéraire

Jour 1 | Goûtez la région des lacs du Savo du Nord | Kuopio
Arrivée à Kuopio

Goûtez le Savo
Le Savo est réputé pour ses tourtes, en particulier le kalakukko, une tourte au poisson. À l'intérieur de la croûte de seigle savoureuse se trouvent une abondance de corégone frais et d'échine de porc grasse. À déguster avec beaucoup de beurre. Le kalakukko est enregistré comme spécialité traditionnelle garantie de l'Union européenne. Les poissons de lac, le kokkelipiimä (un lait fermenté caillé), le talkkuna (céréales torréfiées et grossièrement moulues), le rieska (un pain fin sans levain) et le porridge font également partie de la tradition culinaire du Savo.

Dîner à la tour de Puijo
Bienvenue au sommet de Puijo, où la forêt, les superbes vues panoramiques et la gastronomie locale s'associent pour créer une expérience culinaire inoubliable. Le menu comprend des spécialités locales et le traditionnel « kalakukko » du Savo, une tourte au poisson.

Hébergement au Sokos Hotel Puijontorni, chambres lits jumeaux

Jour 2 | Kuopio

Goûtez le Savo à pied
Faites une excursion aux halles de Kuopio (Kuopion kauppahalli), élues plus belles halles de marché de Finlande en 2020. Nous y dégusterons la boisson pétillante sans alcool de Willimau, aux saveurs de nature sauvage ; nous goûterons un cocktail de poisson et savourerons du pain frais et du poisson. Nous visiterons la place du marché et ferons une dégustation de baies de saison au cours de notre parcours. Après une courte promenade dans le centre-ville, nous nous installerons pour prendre un café ou un thé accompagné de pâtisseries de saison.

> Trajet vers Nurmes et le village carélien de Bomba

Village carélien de Bomba | Goûtez la Carélie
La culture culinaire carélienne est influencée par l'Orient. La région est réputée pour ses plats cuits au four, et divers plats de viande sont préparés en les faisant mijoter longuement au four. Parmi ceux-ci, le ragoût carélien est le plus célèbre. La table de fête carélienne comprend également des tartes caréliennes faites maison, des sultsinas, des tsupukkas, des vatruskas et des pâtisseries fourrées. La région est aussi réputée pour sa riche tradition de cueillette de champignons sauvages.

La maison Bomba et le village carélien. La maison Bomba et le village carélien sont un hommage au carélianisme et à l'architecture carélienne. Le site est un lieu de visite unique en Finlande.
Déjeuner
Temps libre pour des activités de plein air ou le spa
Dîner : restaurant Bomba : menu Valamo et vins de baies du monastère de Valamo.
Le menu Valamo réunit la culture carélienne et la culture orthodoxe à table.

Hébergement au Sokos Hotel Bomba

Jour 3 | Bomba

Temps libre pour des activités de plein air, le spa ou le shopping.
Déjeuner

> Trajet vers la maison d'hôtes à la campagne

Atelier de tartes caréliennes. Apprenez à préparer les traditionnelles tartes caréliennes.
Dîner : Soirée carélienne à l'auberge. Le menu comprend des spécialités locales, la potée carélienne et des tartes caréliennes. Pendant le dîner, nous assisterons à un concert de kantele, une cithare finlandaise, instrument à cordes traditionnel typique de l'est de la Finlande.

Hébergement au Sokos Hotel Bomba

Jour 4 | Goûtez le Kainuu, région des lacs arctiques | Kuhmo
Délices du Kainuu, région des lacs arctiques - Pain, baies, gibier, poisson, goudron végétal et ortie sont à l'honneur sur la table des délices du Kainuu. Les spécialités de la province comprennent le fromage cuit et des produits à base de goudron végétal et d'ortie, comme le pain au goudron. Spécialité traditionnelle du Kainuu, le rönttönen est connu dans toute la Finlande et bénéficie d'une indication géographique protégée par l'UE. Cette protection garantit que les tartes confectionnées hors de la province ne peuvent être appelées rönttönen.

> Trajet vers Kuhmo

Visite de Juminkeko
Bienvenue à Juminkeko – la maison du Kalevala, située à Kuhmo près de la frontière de la Carélie russe ! Vous pourrez y découvrir le Kalevala, l'épopée nationale finlandaise ancrée dans la région des lacs arctiques, ainsi que son histoire. Des expositions permanentes et temporaires sur les thèmes du Kalevala y sont présentées, ainsi que l'une des plus grandes collections au monde consacrées au Kalevala.
Déjeuner au Café Kaisa
Temps libre pour des activités de plein air
Dîner : table de fête du Kalevala. Le menu comprend des spécialités locales.

Hébergement à l'Hotel Kalevala

Jour 5 | Vuokatti
> Trajet vers Vuokatti

Visite de la brasserie Haapala
Bienvenue pour une visite de notre brasserie afin de découvrir la philosophie d'Haapala, ses méthodes de travail et son processus de fabrication, et bien sûr quelques dégustations directement depuis les cuves.
Déjeuner à Haapala

> Trajet vers Paltamo

Jättiläisenmaa / Arctic Giant
Temps libre pour des activités de plein air.
Dîner Arctic Giant : Le rosvopaisti, un plat de viande rôtie, est une œuvre d'art réalisée par le plus grand et le plus fort des géants de Kivesvaara, Wäki-Turila, alliant attente, atmosphère et plaisir. Le rosvopaisti est une ancienne technique traditionnelle où la viande est cuite lentement et soigneusement en plein air à l'abri d'une fosse, ce qui lui confère une saveur unique et captivante. Nous cueillerons dans la nature les champignons, les baies et les herbes dont nous avons besoin comme ingrédients. Dans chaque plat, vous pourrez savourer les arômes purs et vivifiants de la cuisine locale, avec une touche de Kainuu. Le goudron végétal fait partie de nos saveurs préférées. Il est utilisé pour sublimer les délices salés comme sucrés.

Hébergement à Jättiläisenmaa / Arctic Giant

Jour 6 | Suomussalmi
> Trajet vers Suomussalmi

Site historique de Kurimo. Atelier de préparation du pain plat traditionnel aux pommes de terre du Kainuu à la maison Kurimo.
Déjeuner au café Niittykahvila
Niittykahvila, le café du Peuple silencieux, offre une expérience inoubliable. Nous offrons aux voyageurs une occasion unique de remonter le temps. À l'époque où les foins duraient des semaines et où les ouvriers dormaient dans la grange.

> Trajet vers Kuusamo

Dîner à Pohjan pirtti
Pohjolan Pirtti & Kievari sont situés dans le village de Vuotungi. Vuotunki est l'un des plus anciens villages de Kuusamo habités par des colons finlandais. Notre restaurant privé sert le meilleur de la cuisine sauvage locale. Nous connaissons la terre d'où proviennent les aliments, nous connaissons la personne qui les a cueillis et préparés. Au dîner, nous servons des plats préparés avec des ingrédients locaux tels que le gibier, l'élan et les baies.

Hébergement à l'hôtel Royal Ruka

Jour 7 | Goûtez la Laponie
La Laponie est connue dans le monde entier pour sa beauté naturelle unique et les généreuses ressources pures de l'alimentation lapone. La cuisine lapone comprend des ingrédients nordiques aromatiques et uniques. Le renne, ainsi que les poissons des eaux pures de Laponie, les forêts et les tourbières ainsi que leurs savoureuses baies, sont des délices renommés et appréciés dans le monde entier.

> Trajet vers Kuusamo

Shopping et temps libre en ville.
Déjeuner en ville, à votre charge.
Visite du centre Karhuntassu. Le centre abrite, entre autres, la célèbre exposition de photographies de nature.
15h00 Visite d'une ferme de rennes. Découverte de l'élevage local de rennes.
- La ferme de rennes Kujala est l'une des plus anciennes et des plus grandes fermes de rennes de Kuusamo. Nous proposons des aventures avec les rennes toute l'année et vendons des produits de renne de qualité, de l'art et de l'artisanat fabriqués sur place. En visitant notre ferme authentique, vous soutenez également la culture locale et notre mode de vie ancestral !
Avant le dîner, un atelier d'artisanat vous permettra de fabriquer votre propre souvenir de ce voyage.
Dîner de l'éleveur de rennes. Le menu comprend des spécialités locales et du renne.
- Selon la taille du groupe, le dîner est servi dans la kota de Kiela au coin du feu ou au nouveau centre des rennes. La kota de Kiela est perchée au sommet d'une haute crête, offrant un paysage grandiose tout autour de la ferme. De là-haut, nous profitons de vues magnifiques, et parfois même d'aurores boréales.

Hébergement à l'hôtel Royal Ruka

Jour 8
Petit-déjeuner
> Trajet vers l'aéroport de Kuusamo, vol retour.

Taille du groupe : min. 10 personnes
Validité : Veuillez vous renseigner sur la disponibilité du voyage en 2027.
Trajets vers les destinations : 0,5 à 2,5 heures.

Prix à partir de 2050 € / personne / 7 nuits, 8 jours
Comprend : Hébergement : chambre double ou lits jumeaux.
Nourriture et boissons : petit-déjeuner quotidien, déjeuners, dîners, boissons non alcoolisées pendant les repas. Ateliers. Visite de Haapala, Juminkeko, Karhuntassu et de la ferme de rennes. Visite guidée : Kuopio et village de Bomba. Spa Bomba.

Sur demande :