Jus de feuilles de cassis

Le jus de feuilles de cassis est un jus de fruits légèrement moins sucré avec une belle saveur acidulée.

Ingrédients :

• 9 tasses (environ 2 litres) de feuilles de cassis
• 3 citrons coupés en fines tranches
• 9 tasses (environ 2 litres) d'eau
• 9 tasses (environ 2 litres) de sucre
• 2 onces (environ 60 g) d'acide citrique

Instructions :

- Mettez les feuilles de cassis et le citron dans un saladier que vous pouvez placer au réfrigérateur.

- Portez l'eau à ébullition et ajoutez le sucre et l'acide citrique.

- Versez le mélange sur les feuilles de cassis et le citron.

- Couvrez de film alimentaire et réfrigérez pendant cinq jours.

- Versez le jus de feuilles de cassis à travers une passoire et mettez-le en bouteilles ou en bocaux.

Le jus de feuilles de cassis reste frais un certain temps au réfrigérateur, mais j'en congèle habituellement une partie.
Essayez de congeler le jus dans des bocaux que vous pourrez ensuite mettre au lave-vaisselle.