Taller de cocina de Carelia – Semana culinaria en Carelia del Norte
Bienvenido a una semana de deliciosas aventuras culinarias durante nuestra Semana Karelia à la Carte, donde cada plato cuenta una historia de rica herencia y sabores auténticos. Inspírese con los consejos y recetas del propio libro de cocina de la Casa de Huéspedes Pihlajapuu y domine el arte de preparar delicias finlandesas y carelias tradicionales utilizando ingredientes frescos y locales. Durante el taller, obtendrá experiencia práctica preparando y degustando clásicos carelios como pasteles, sultsinas y bollería hecha con ingredientes de origen local, todo ello mientras escucha las fascinantes historias detrás de estas tradiciones.
- La cocina y la experiencia de la Casa de Huéspedes han sido reconocidas como el mejor producto de turismo gastronómico de Finlandia en la competición Hungry for Finland. -
Esta deliciosa experiencia es perfecta para:
- Amantes de la comida deseosos de aprender nuevas habilidades y saborear delicias verdaderamente locales.
- Familias y amigos que buscan actividades divertidas e interactivas para disfrutar juntos.
- Grupos de viaje y equipos que buscan un sabor auténtico de la herencia culinaria de Carelia del Norte.
- Entusiastas culinarios que aprecian las delicias artesanales y los ingredientes de alta calidad.
Válido: 15.-22.5.2027 | 9.-16.10.2027
Tamaño del grupo: 4 - 12
Precio: 1750€/Persona. 7 noches, 8 días.
Suplemento habitación individual 280€
Incluye:
✔ Alojamiento en habitaciones dobles/twin (duchas y aseos compartidos)
✔ Pensión completa: desayuno, almuerzo para llevar y cena diarios
✔ Sauna diaria
✔ Excursiones guiadas y equipo de recolección
✔ Material de conservación y recetas para llevar a casa
✔ Transporte desde el aeropuerto de Kuopio o la estación de tren de Nurmes
¡Viaje de forma responsable en tren! Una forma inteligente y respetuosa con el clima de llegar a nosotros. Si viene en tren a Nurmes, le daremos un descuento de 100 €. Puede reservar billetes de tren a través de nosotros. Un viaje en tren por la Región de los Lagos es una experiencia verdaderamente hermosa y memorable.
Llegada en avión:
- El día de llegada, un traslado en grupo desde el aeropuerto de Kuopio (vuelo alrededor de las 17:00 en Kuopio) o la estación de tren de Siilinjärvi (tren alrededor de las 16:00 en Siilinjärvi).
- El día de regreso, un traslado en grupo al aeropuerto de Kuopio (vuelo alrededor de las 14:00) o a la estación de tren de Siilinjärvi (tren alrededor de las 13:00). Salida de la Casa de Huéspedes a las 11:00 AM.
- Todos los traslados adicionales desde/hacia el aeropuerto de Kuopio o la estación de tren de Siilinjärvi 480 €.
Programa
Día 1
Llegada a la Casa de Huéspedes Pihlajapuu. Evento de bienvenida y cena. El taller comienza ya con la elaboración de la masa de pan de centeno.
“El pan de centeno finlandés, o ruisleipä, es un orgulloso emblema de la rica herencia culinaria de Finlandia. Este abundante alimento básico de la dieta finlandesa es mucho más que solo pan; es un símbolo de resiliencia, un testimonio de la conexión de la nación con su tierra y una pieza central de su cultura gastronómica. Pero, ¿qué hace que el pan de centeno finlandés sea tan distinto y reverenciado, tanto en su tierra natal como por los entusiastas del pan de todo el mundo? Profundicemos en el sabor, la textura y las tradiciones únicas que distinguen al pan de centeno finlandés.”
Día 2
Hornear el pan de centeno después del desayuno
Por la tarde, taller de bebidas. Durante este taller aprenderemos a elaborar la tradicional cerveza de malta de centeno finlandesa. “La Kalja es una bebida de malta no alcohólica o muy suave. La Kalja suele ser dulce y oscura y se utiliza como bebida alimenticia. Debido a su suavidad, no se considera una bebida alcohólica real. La kotikalja finlandesa suele elaborarse con centeno o incluso malta de cebada”
Bebidas de hojas de árbol
La bebida de Louhisaari es una famosa bebida de verano de la familia Mannerheim, que se produce desde el siglo XIX. La bebida tradicional se elabora con levadura, pero también hay adaptaciones para hacer una bebida similar con ácido cítrico o ácido tartárico.
Nuestra Casa de Huéspedes Pihlajapuu se llama Rowantree en inglés. Por eso, la bebida insignia de nuestra casa se elabora con hojas de serbal. Esta bebida es una refrescante bomba de vitaminas.
A última hora de la tarde, un breve paseo por los alrededores, de 6 a 12 km, según las condiciones meteorológicas, el deseo y el estado de ánimo.
Día 3
Taller de repostería dulce.
Horneamos bollos y pasteles. “El pulla, bollo de cardamomo dulce finlandés, es un elemento básico de la cocina finlandesa y una parte esencial de cualquier mesa de café en Finlandia.
El pulla es una parte querida y tradicional de las pausas para el café en Finlandia. El pulla dulce no es pan, aunque tiene similitudes con la masa de levadura.”
Por la tarde continuamos horneando finas galletas de semillas y bollos.
“Un bollo es un pan pequeño, generalmente oblongo o redondo. El tamaño y la apariencia del bollo pueden variar según el método de preparación. Al principio, los panecillos se horneaban con harina de trigo, pero más tarde se ha utilizado cualquier harina adecuada para pan o la harina para panecillos destinada a los pinchos. También se pueden mezclar zanahorias ralladas o semillas en la masa del bollo.”
Piragüismo justo antes de ir a la sauna.
Día 4
Descubra la ciudad de Nurmes y sus sabores locales
Explore las tiendas de comestibles locales y descubra las especialidades finlandesas.
Disfrute de un café y un dulce en una acogedora cafetería-panadería local. También disfrutaremos de un delicioso almuerzo en un restaurante local.
Cena
Día 5
Taller de Pastel Carelio
Después del desayuno hornearemos los pasteles carelios tradicionales y por la tarde conoceremos otros tipos especiales de pasteles como vatruska, sultsina, supikas y pyörö!
“El pastel carelio es una masa tradicional de la región de Carelia, que contiene gachas de arroz, sémola de cebada, puré de patatas o verduras dentro de una fina cáscara de maíz sin levadura. Los pasteles carelios tienen el estatus de especialidad tradicional garantizada (ETG) en Europa desde 2003. Esto significa que cualquier productor que no siga la receta tradicional no puede llamarlos karjalanpiirakka y, en su lugar, tendrá que llamarlos riisipiirakka 'pasteles de arroz', perunapiirakka 'pasteles de patata', etc., dependiendo del relleno.”
Día 6
Día de mermeladas y confituras. También podemos preparar pesto de hierbas, bebida de hojas de grosella negra y diferentes tipos de chutneys y aderezos según la época del año.
Día 7
Una excursión de senderismo en el área de reserva natural de Raesärkät. Parrillada de salchichas finlandesas junto a la hoguera. Por la noche hay una sauna de humo tradicional con cena de hoguera en casa de Minna.
Día 8
Adiós.
Información:
- Todos nuestros tours también incluyen algunas actividades como senderismo y piragüismo.
- Seguro de viaje: Se recomienda encarecidamente un seguro de viaje para los viajes al extranjero. Un plan completo debe incluir cobertura para interrupción, retraso y cancelación de viaje, gastos médicos, transporte médico de emergencia, pérdida y daño de equipaje.
Nos reservamos todos los derechos para cambiar el orden de las actividades si fuera necesario debido al clima u otras condiciones.
