Taller de cocina de Carelia – Semana culinaria en Carelia del Norte
Bienvenido a una semana de deliciosas aventuras culinarias durante nuestra Semana Karelia à la Carte, donde cada plato cuenta una historia de rica herencia y sabores auténticos. Inspírese con los consejos y recetas del propio libro de cocina de la Casa de Huéspedes Pihlajapuu y domine el arte de preparar Delicias de Carelia tradicionales finlandesas y de Carelia utilizando ingredientes frescos y locales. Durante el taller, obtendrá experiencia práctica preparando y degustando clásicos de Carelia como tartas, sultsinas y pasteles elaborados con ingredientes de origen local, todo ello mientras escucha las fascinantes historias detrás de estas tradiciones.
- La cocina y la experiencia de la casa de huéspedes han sido reconocidas como el mejor producto de turismo gastronómico de Finlandia en el concurso Hungry for Finland. -
Esta deliciosa experiencia es perfecta para:
- Amantes de la comida deseosos de aprender nuevas habilidades y saborear Delicias de Carelia verdaderamente locales.
- Familias y amigos que buscan actividades divertidas e interactivas para disfrutar juntos.
- Grupos de viaje y equipos que buscan un sabor auténtico de la herencia culinaria de North Karelia.
- Entusiastas culinarios que aprecian los dulces artesanales y los ingredientes de alta calidad.
Válido:
15.-22.5.2027
9.-16.10.2027
Tamaño del grupo: 4 - 12
Precio: 1750€/Persona. 7 noches, 8 días.
Incluye:
✔ Alojamiento en habitaciones dobles (duchas y baños compartidos)
✔ Pensión completa: desayuno, almuerzo tipo picnic y cena diaria
✔ Sauna diaria
✔ Excursiones guiadas y equipo de recolección
✔ Material de conservación y recetas para llevar a casa
✔ Transporte desde el aeropuerto de Kuopio o la estación de tren de Nurmes
¡Ven de forma responsable en tren! Una forma climáticamente inteligente de llegar hasta nosotros. Si vienes en tren a Nurmes, te haremos un descuento de 100€. Puedes reservar los billetes de tren a través de nosotros. Un viaje en tren por Lakeland es una experiencia verdaderamente hermosa y memorable.
Llegada en avión:
- El día de llegada, un traslado grupal desde el aeropuerto de Kuopio (vuelo alrededor de las 17:00 en Kuopio) o la estación de tren de Siilinjärvi (tren alrededor de las 16:00 en Siilinjärvi).
- El día de regreso, un traslado grupal al aeropuerto de Kuopio (vuelo alrededor de las 14:00) o la estación de tren de Siilinjärvi (tren alrededor de las 13:00). Salida de la casa de huéspedes a las 11:00 AM.
- Todos los traslados adicionales desde/hacia el aeropuerto de Kuopio o la estación de tren de Siilinjärvi 400€.
Programa
Día 1
Llegada a la Casa de Huéspedes Pihlajapuu. Evento de bienvenida y cena. El taller ya comienza preparando la masa de pan de centeno.
“El pan de centeno finlandés, o ruisleipä, es un orgulloso emblema de la rica herencia culinaria de Finlandia. Este sustento fundamental de la dieta finlandesa es mucho más que solo pan; es un símbolo de resiliencia, un testimonio de la conexión de la nación con su tierra y una pieza central de su cultura gastronómica. Pero, ¿qué hace que el pan de centeno finlandés sea tan distintivo y venerado, tanto en su tierra natal como por los entusiastas del pan de todo el mundo? Profundicemos en el sabor, la textura y las tradiciones únicas que distinguen al pan de centeno finlandés.”
Día 2
Hornear el pan de centeno después del desayuno
Por la tarde, taller de bebidas. Durante este taller, aprenderemos a preparar la tradicional cerveza finlandesa de malta de centeno. “El Kalja es una bebida de malta sin alcohol o muy suave. El Kalja suele ser dulce y oscuro y se utiliza como bebida alimenticia. Debido a su suavidad, no se considera una bebida alcohólica real. El kotikalja finlandés se elabora normalmente con centeno o incluso malta de cebada”
Bebidas de hojas de árbol
La bebida de Louhisaari es una famosa bebida de verano de la familia Mannerheim, que se produce desde el siglo XIX. La bebida tradicional se elabora con levadura, pero también existen adaptaciones para hacer una bebida similar con ácido cítrico o ácido tartárico.
Nuestra casa de huéspedes Pihlajapuu se llama Rowantree en inglés. Por eso, la bebida insignia de nuestra casa está hecha de hojas de serbal. Esta bebida es una bomba refrescante de vitaminas.
Al final de la tarde, un breve recorrido a pie por los alrededores, de 6 a 12 km según las condiciones climáticas, el deseo y el estado de ánimo.
Día 3
Taller de pasteles dulces.
Horneamos bollos y pasteles. “El pulla, bollo finlandés dulce de cardamomo, es un elemento básico de la cocina finlandesa y una parte esencial de cualquier mesa de café en Finlandia.
El pulla es una parte querida y tradicional de las pausas para el café en Finlandia. El pulla dulce no es pan, aunque tiene similitudes con la masa de levadura.”
Por la tarde continuamos horneando galletas finas de semillas y bollos.
“Un bollo es un pan pequeño, generalmente oblongo o redondo. El tamaño y la apariencia del bollo pueden variar según el método de preparación. Al principio, los bollos se horneaban con harina de trigo, pero más tarde se ha utilizado cualquier harina apta para pan o la harina para bollos destinada a las brochetas. También se pueden mezclar zanahorias ralladas o semillas en la masa del bollo.”
Piragüismo justo antes de ir a la sauna.
Día 4
Visita a la ciudad de Nurmes.
Conociendo las tiendas de comestibles locales y los alimentos finlandeses.
Descanso para tomar café en la cafetería-panadería local.
Día 5
Taller de pastel carelio
Después del desayuno horneamos los pasteles carelios tradicionales y por la tarde, ¡conocemos otros tipos especiales de pasteles como vatruska, sultsina, supikas y pyörö!
“El pastel carelio es un pastel tradicional de la región de Carelia, que lleva gachas de arroz, cebada, puré de patatas o verduras dentro de una fina cáscara de maíz sin levadura. Los pasteles carelios tienen estatus de especialidad tradicional garantizada (ETG) en Europa desde 2003. Esto significa que cualquier productor que no siga la receta tradicional no puede llamarlos karjalanpiirakka y, en su lugar, tendrá que llamarlos riisipiirakka 'pasteles de arroz', perunapiirakka 'pasteles de patata', etc., dependiendo del relleno.”
Día 6
Día de mermelada y confitura. También podemos preparar pesto de hierbas, bebida de hojas de grosella negra y diferentes tipos de chutneys y encurtidos, dependiendo de la época del año.
Día 7
Una excursión de senderismo en la zona de reserva natural de Raesärkät. Asado de salchichas finlandesas junto a la hoguera.
Por la noche hay una Sauna de humo tradicional con cena de hoguera en casa de Minna.
Día 8
¡Adiós!
Información:
- En todas nuestras excursiones también se incluyen actividades como senderismo y piragüismo.
- Seguro de viaje: Se recomienda encarecidamente un seguro de viaje para viajes al extranjero. Un plan integral debe incluir cobertura para interrupción, retraso y cancelación de viaje, gastos médicos, transporte médico de emergencia, pérdida y daños al equipaje.
- Nos reservamos el derecho de cambiar el orden de las actividades si es necesario debido al clima u otras condiciones.
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