Karelischer Kochworkshop – Kulinarische Woche in Nordkarelien
Willkommen zu einer Woche voller köstlicher kulinarischer Abenteuer während unserer Karelia à la Carte Woche, wo jedes Gericht eine Geschichte von reichem Erbe und authentischen Aromen erzählt. Lassen Sie sich von den Tipps und Rezepten aus dem eigenen Kochbuch des Gasthauses Pihlajapuu inspirieren und meistern Sie die Kunst, traditionelle finnische und karelische Delikatessen mit frischen, lokalen Zutaten zuzubereiten. Während des Workshops erhalten Sie praktische Erfahrung beim Zubereiten und Probieren karelischer Klassiker wie Pasteten, Sultsinas und Gebäck, hergestellt mit Zutaten aus der Region – und hören dabei die faszinierenden Geschichten hinter diesen Traditionen.
- Die Küche und Expertise des Gasthauses wurden im Wettbewerb „Hungry for Finland“ als Finnlands bestes kulinarisches Tourismusprodukt ausgezeichnet. -
Dieses wunderbare Erlebnis ist perfekt für:
- Feinschmecker, die neue Fähigkeiten erlernen und wirklich lokale Delikatessen genießen möchten.
- Familien und Freunde, die nach lustigen, interaktiven Aktivitäten suchen, die sie gemeinsam genießen können.
- Reisegruppen und Teams, die einen authentischen Geschmack des kulinarischen Erbes Nordkareliens suchen.
- Kulinarische Enthusiasten, die handgemachte Leckereien und hochwertige Zutaten schätzen.
Gültig:
15.-22.5.2027
9.-16.10.2027
Gruppengröße: 4 - 12
Preis: 1750€/Person. 7 Nächte, 8 Tage.
Inklusive:
✔ Unterkunft in Doppelzimmern (gemeinschaftliche Duschen und Toiletten)
✔ Vollpension: Frühstück, Picknick-Mittagessen und Abendessen täglich
✔ Tägliche Sauna
✔ Geführte Ausflüge und Sammelausrüstung
✔ Konservierungsmaterial und Rezepte zum Mitnehmen
✔ Transport vom Flughafen Kuopio oder Bahnhof Nurmes
Reisen Sie verantwortungsbewusst mit dem Zug an! Eine klimafreundliche Art, uns zu erreichen. Wenn Sie mit dem Zug nach Nurmes kommen, erhalten Sie einen Rabatt von 100€. Sie können Bahntickets über uns buchen. Eine Zugreise durch die Seenplatte ist ein wahrhaft schönes und unvergessliches Erlebnis.
Anreise mit dem Flugzeug:
- Am Anreisetag ein Gruppentransfer vom Flughafen Kuopio (Flug gegen 17:00 Uhr in Kuopio) oder Bahnhof Siilinjärvi (Zug gegen 16:00 Uhr in Siilinjärvi).
- Am Rückreisetag ein Gruppentransfer zum Flughafen Kuopio (Flug gegen 14:00 Uhr) oder Bahnhof Siilinjärvi (Zug gegen 13:00 Uhr). Abfahrt vom Gasthaus um 11:00 Uhr.
- Alle zusätzlichen Transfers vom/zum Flughafen Kuopio oder Bahnhof Siilinjärvi 400€.
Programm
Tag 1
Ankunft im Gasthaus Pihlajapuu. Willkommensempfang und Abendessen. Der Workshop beginnt bereits mit der Zubereitung des Roggenbrotteigs.
„Finnisches Roggenbrot, oder Ruisleipä, ist ein stolzes Emblem des reichen kulinarischen Erbes Finnlands. Dieses herzhafte Grundnahrungsmittel der finnischen Ernährung ist viel mehr als nur Brot; es ist ein Symbol der Widerstandsfähigkeit, ein Zeugnis der Verbundenheit der Nation mit ihrem Land und ein zentraler Bestandteil ihrer Esskultur. Aber was macht finnisches Roggenbrot so einzigartig und geschätzt, sowohl in seinem Heimatland als auch von Brotenthuastisten auf der ganzen Welt? Tauchen wir ein in den einzigartigen Geschmack, die Textur und die Traditionen, die finnisches Roggenbrot auszeichnen.“
Tag 2
Roggenbrot backen nach dem Frühstück
Nachmittags Getränkeworkshop. Während dieses Workshops lernen wir, wie man das traditionelle finnische Roggenmalzbier zubereitet. „Kalja ist ein alkoholfreies oder sehr mildes Malzgetränk. Kalja ist normalerweise süß und dunkel und wird als Essensgetränk verwendet. Aufgrund seiner Milde wird es nicht als eigentliches alkoholisches Getränk gezählt. Finnisches Kotikalja wird normalerweise aus Roggen- oder sogar Gerstenmalz hergestellt.“
Getränke aus Baumblättern
Louhisaaris Getränk ist ein berühmtes Sommergetränk der Familie Mannerheim, das seit dem 19. Jahrhundert hergestellt wird. Das traditionelle Getränk wird mit Hefe zubereitet, es gibt aber auch Anpassungen, um ein ähnliches Getränk mit Zitronensäure oder Weinsäure herzustellen.
Unser Gasthaus Pihlajapuu wird im Englischen Rowantree genannt. Deshalb wird das Titelgetränk unseres Hauses aus Vogelbeerbaumblättern hergestellt. Dieses Getränk ist eine erfrischende Vitaminbombe.
Am späten Nachmittag ein kurzer Spaziergang in der Umgebung, 6-12 km je nach Wetterbedingungen, Lust und Laune.
Tag 3
Workshop für süßes Gebäck.
Wir backen Brötchen und Kuchen. „Die Pulla, ein finnisches süßes Kardamombrötchen, ist ein Grundelement der finnischen Küche und ein wesentlicher Bestandteil jeder Kaffeetafel in Finnland.
Pulla ist ein beliebter und traditioneller Bestandteil der Kaffeepausen in Finnland. Süße Pulla ist kein Brot, obwohl es Ähnlichkeiten mit Hefeteig gibt.“
Am Nachmittag backen wir weiter dünne Samenknäcke und Brötchen.
„Ein Brötchen ist ein kleines, meist längliches oder rundes Brot. Die Größe und das Aussehen des Brötchens können je nach Zubereitungsart variieren. Anfangs wurden die Brötchen aus Weizenmehl gebacken, später jedoch jedes für Brot geeignete Mehl oder das für Spieße vorgesehene Brötchenmehl verwendet. Man kann auch geriebene Karotten oder Samen in den Brötchenteig mischen.“
Kanu fahren kurz vor dem Saunagang.
Tag 4
Besuch der Stadt Nurmes.
Kennenlernen lokaler Lebensmittelgeschäfte und finnischer Lebensmittel.
Kaffeepause im lokalen Bäckerei-Café.
Tag 5
Karelischer Piroggen-Workshop
Nach dem Frühstück backen wir die traditionellen Karelische Piroggen und am Nachmittag lernen wir andere spezielle Piroggen wie Vatruska, Sultsina, Supikas und Pyörö kennen!
„Die Karelische Pirogge ist ein traditionelles Gebäck aus der Region Karelien, das Reisbrei, Gerstengrütze, Kartoffelpüree oder Gemüse in einer dünnen ungesäuerten Mais-Hülle enthält. Karelische Piroggen haben seit 2003 den Status einer garantiert traditionellen Spezialität (g.t.S.) in Europa. Das bedeutet, dass jeder Hersteller, der nicht das traditionelle Rezept befolgt, sie nicht Karjalanpiirakka nennen darf, sondern stattdessen je nach Füllung Riisipiirakka (Reispiroggen), Perunapiirakka (Kartoffelpiroggen) usw. nennen muss.“
Tag 6
Marmeladen- und Konfitürentag. Wir können auch Kräuterpesto, Getränke aus schwarzen Johannisbeerblättern und verschiedene Arten von Chutneys und Relishes zubereiten, je nach Jahreszeit.
Tag 7
Eine Wanderung im Naturschutzgebiet Raesärkät. Finnische Würste am Lagerfeuer grillen.
Am Abend gibt es eine traditionelle Rauchsauna mit Lagerfeuerdinner bei Minna.
Tag 8
Hai, hai.
Info:
- Zu all unseren Touren gehören auch Aktivitäten wie Wandern und Kanufahren.
- Reiseversicherung: Eine Reiseversicherung wird für Auslandsreisen dringend empfohlen. Ein umfassender Plan sollte Deckung für Reiseunterbrechung, Verspätung und Stornierung, medizinische Kosten, medizinischen Notfalltransport, Verlust und Beschädigung von Gepäck umfassen.
- Wir behalten uns alle Rechte vor, die Reihenfolge der Aktivitäten bei Bedarf aufgrund von Wetter oder anderen Bedingungen zu ändern.
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