Laboratorio di cucina careliana – Settimana culinaria nella Carelia settentrionale
Benvenuti a una settimana di deliziose avventure culinarie durante la nostra Karelia à la Carte Week, dove ogni piatto racconta una storia di ricco patrimonio e sapori autentici. Lasciatevi ispirare dai consigli e dalle ricette del libro di cucina della Pensione Pihlajapuu e imparate l'arte di preparare prelibatezze tradizionali finlandesi e careliane utilizzando ingredienti freschi e locali. Durante il laboratorio, avrete un'esperienza pratica nella preparazione e degustazione di classici careliani come torte, sultsina e pasticcini realizzati con ingredienti di provenienza locale – il tutto ascoltando le affascinanti storie dietro queste tradizioni.
- La cucina e l'esperienza della pensione sono state riconosciute come il miglior prodotto di turismo gastronomico della Finlandia nel concorso Hungry for Finland. -
Questa deliziosa esperienza è perfetta per:
- Amanti del cibo desiderosi di apprendere nuove abilità e assaporare prelibatezze davvero locali.
- Famiglie e amici in cerca di attività divertenti e interattive da godere insieme.
- Gruppi di viaggio e team che cercano un autentico assaggio del patrimonio culinario della Carelia settentrionale.
- Appassionati di cucina che apprezzano le prelibatezze artigianali e gli ingredienti di alta qualità.
Valido: 15.-22.5.2027 | 9.-16.10.2027
Dimensione del gruppo: 4 - 12
Prezzo: 1750€/Persona. 7 notti, 8 giorni.
Supplemento camera singola 280€
Include:
✔ Alloggio in camere doppie/matrimoniali (docce e bagni in comune)
✔ Pensione completa: colazione, pranzo al sacco e cena giornaliera
✔ Sauna giornaliera
✔ Escursioni guidate e attrezzatura per la raccolta
✔ Materiale per la conservazione e ricette da portare a casa
✔ Trasporto dall'aeroporto di Kuopio o dalla stazione ferroviaria di Nurmes
Venite responsabilmente in treno! Un modo ecologico per raggiungerci. Se venite in treno a Nurmes, vi faremo uno sconto di 100€. Potete prenotare i biglietti del treno tramite noi. Un viaggio in treno attraverso la Regione dei Laghi è un'esperienza davvero bella e memorabile.
Arrivo in aereo:
- Il giorno dell'arrivo, un trasferimento di gruppo dall'aeroporto di Kuopio (volo intorno alle 17:00 a Kuopio) o dalla stazione ferroviaria di Siilinjärvi (treno intorno alle 16:00 a Siilinjärvi).
- Il giorno del ritorno, un trasferimento di gruppo per l'aeroporto di Kuopio (volo intorno alle 14:00) o per la stazione ferroviaria di Siilinjärvi (treno intorno alle 13:00). Partenza dalla pensione alle 11:00.
- Tutti i trasferimenti extra da/per l'aeroporto di Kuopio o la stazione ferroviaria di Siilinjärvi 480€.
Programma
Giorno 1
Arrivo alla Pensione Pihlajapuu. Evento di benvenuto e cena. Il laboratorio inizia già preparando l'impasto del pane di segale.
“Il pane di segale finlandese, o ruisleipä, si erge come un fiero emblema del ricco patrimonio culinario della Finlandia. Questo robusto alimento base della dieta finlandese è molto più di un semplice pane; è un simbolo di resilienza, una testimonianza del legame della nazione con la sua terra e un elemento centrale della sua cultura alimentare. Ma cosa rende il pane di segale finlandese così distintivo e venerato, sia nella sua patria che dagli appassionati di pane di tutto il mondo? Approfondiamo il gusto, la consistenza e le tradizioni uniche che distinguono il pane di segale finlandese.”
Giorno 2
Cottura del pane di segale dopo la colazione
Nel pomeriggio laboratorio di bevande. Durante questo laboratorio impariamo a preparare la tradizionale birra di malto di segale finlandese. “Kalja è una bevanda al malto analcolica o molto leggera. La Kalja è solitamente dolce e scura e viene utilizzata come bevanda alimentare. A causa della sua leggerezza, non è considerata una vera e propria bevanda alcolica. La kotikalja finlandese è solitamente fatta di segale o anche di malto d'orzo”
Bevande di foglie d'albero
La bevanda di Louhisaari è una famosa bevanda estiva della famiglia Mannerheim, prodotta dal XIX secolo. La bevanda tradizionale è fatta con lievito, ma ci sono anche adattamenti per fare una bevanda simile con acido citrico o acido tartarico.
La nostra Pensione Pihlajapuu è chiamata Rowantree in inglese. Ecco perché la bevanda simbolo della nostra pensione è fatta con foglie di sorbo. Questa bevanda è una bomba vitaminica rinfrescante.
Nel tardo pomeriggio un breve tour a piedi nei dintorni, 6-12 km a seconda delle condizioni meteo, del desiderio e dell'umore.
Giorno 3
Laboratorio di dolci.
Cuociamo focaccine e torte. “La pulla, un dolce finlandese al cardamomo, è un elemento base della cucina finlandese e una parte essenziale di qualsiasi tavola da caffè in Finlandia.
Pulla è una parte amata e tradizionale delle pause caffè in Finlandia. La pulla dolce non è pane, anche se ci sono somiglianze con l'impasto lievitato.”
Nel pomeriggio proseguiamo cuocendo sottili cracker ai semi e focaccine.
“Una focaccina è un piccolo pane, solitamente oblungo o rotondo. La dimensione e l'aspetto della focaccina possono variare a seconda del metodo di preparazione. Inizialmente, i panini venivano cotti con farina di grano, ma in seguito sono state utilizzate farine adatte al pane o la farina per panini destinata agli spiedini. È anche possibile mescolare carote grattugiate o semi nell'impasto della focaccina.”
Canoa poco prima di fare la sauna.
Giorno 4
Scopri la città di Nurmes e i suoi sapori locali
Esplora i negozi di alimentari locali e scopri le specialità finlandesi.
Goditi un caffè e un dolcetto in un accogliente panificio-caffetteria locale. Gusteremo anche un delizioso pranzo in un ristorante locale.
Cena
Giorno 5
Laboratorio sul pasticcio careliano
Dopo colazione cuociamo i tradizionali pasticci careliani e nel pomeriggio, conosceremo altri tipi speciali di pasticci come vatruska, sultsina, supikas e pyörö!
“Il pasticcio careliano è un dolce tradizionale della regione della Carelia, in cui c'è porridge di riso, orzo perlato, purè di patate o verdure all'interno di un sottile guscio di mais senza lievito. I pasticci careliani hanno lo status di specialità tradizionale garantita (STG) in Europa dal 2003. Questo significa che qualsiasi produttore che non segua la ricetta tradizionale non può chiamarli karjalanpiirakka e invece dovrà chiamarli riisipiirakka 'pasticci di riso', perunapiirakka 'pasticci di patate', ecc., a seconda del ripieno.”
Giorno 6
Giorno della marmellata e confettura. Possiamo anche preparare pesto di erbe, bevande di foglie di ribes nero e diversi tipi di chutney e relish a seconda del periodo dell'anno.
Giorno 7
Un'escursione nell'area naturale protetta di Raesärkät. Grigliata di salsicce finlandesi attorno al fuoco.
La sera c'è una tradizionale sauna a fumo con cena al falò da Minna.
Giorno 8
Ciao, ciao.
Info:
- A tutti i nostri tour appartengono anche alcune attività come l'escursionismo e la canoa.
- Assicurazione di viaggio: L'assicurazione di viaggio è fortemente raccomandata per i viaggi all'estero. Un piano completo dovrebbe includere la copertura per interruzione, ritardo e cancellazione del viaggio, spese mediche, trasporto medico d'emergenza, perdita e danneggiamento del bagaglio.
Ci riserviamo il diritto di modificare l'ordine delle attività se necessario a causa del tempo o di altre condizioni.
